Το παντεσπάνι Savoy εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό. Είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, ή μάλλον η μικρή περιοχή που ονομάζεται Savoy. Αυτή η ζύμη έχει μια λεπτή πορώδη υφή και διατηρεί τέλεια το σχήμα της. Προσπαθήστε να ψήσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά - 6 τεμ.
- - ζάχαρη - 250 g
- - αλεύρι - 150 g
- - άμυλο καλαμποκιού - 50 g
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - αλάτι - μια πρέζα
- - βούτυρο;
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, σπάστε τα αυγά και τοποθετήστε τα λευκά και τους κρόκους σε ξεχωριστά πιάτα. Με τους κρόκους, κάντε τα εξής: αφού προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι να πάρετε μια ελαφριά μάζα, ο όγκος της οποίας έχει γίνει μεγαλύτερη από την αρχική.
Βήμα 2
Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού με ένα μικρό τρίφτη και στη συνέχεια ανακατέψτε το με συστατικά όπως άμυλο αραβοσίτου και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 3
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια μάζα με έναν σταθερό λευκό αφρό.
Βήμα 4
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας της κτυπημένης πρωτεΐνης μάζας στο μείγμα ζάχαρης-κρόκου. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί μια κουταλιά της σούπας μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε ξανά. Κάντε το μέχρι να εξαντληθούν τα πρόσθετα μείγματα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής ζύμη για το μπισκότο Savoy.
Βήμα 5
Λαμβάνοντας ένα στρογγυλό ταψί, η διάμετρος του οποίου είναι περίπου 25-27 εκατοστά, τοποθετήστε την προκύπτουσα ομοιογενή ζύμη σε αυτό. Μην ξεχάσετε να γράψετε το καλούπι με προ-μαλακωμένο βούτυρο πριν από αυτό.
Βήμα 6
Ψήστε το παντεσπάνι Savoy για τα πρώτα 5 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και μαγειρέψτε τα ψημένα προϊόντα για άλλα 40 λεπτά.
Βήμα 7
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το ταψί, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια σερβίρετε με τσάι. Το παντεσπάνι Savoy είναι έτοιμο!
