Κέικ "Πράγα" - ένα μπισκότο με σοκολάτα και συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Χρειάζονται περίπου δύο ώρες για να προετοιμάσετε ένα κέικ της Πράγας, αλλά αξίζει τον κόπο. Το μπισκότο αποδεικνύεται τρυφερό, αφράτο και νόστιμο και θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 150 ml βότκας
- - 240-260 g αλεύρι
- - 150 γραμμάρια σκόνης κακάου
- - 10-15 g σκόνη ψησίματος
- - 200-250 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 2 αυγα
- - 230-250 g σοκολάτας
- - 140-160 g βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα και κτυπήστε για 5-7 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους μέχρι να λευκούς. Ρίξτε το αλεύρι κακάου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης με κτυπημένους κρόκους, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Λάδι το ταψί, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι για να διευκολύνεται η αφαίρεση του μπισκότου. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε για μία ώρα. Ενώ προετοιμάζεται το μπισκότο, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο κακάο με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε για άλλα 4-6 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο. Τοποθετήστε το πιάτο σε μια πετσέτα, καλύψτε με ένα καπάκι και κρυώστε. Αφαιρέστε το μπισκότο από το καλούπι και κόψτε κατά μήκος σε 3 μέρη. Κορέστε τα κέικ με βότκα. Απλώστε κρέμα σε δύο κέικ, στη συνέχεια διπλώστε τα μαζί και προσθέστε ένα τρίτο κέικ στην κορυφή. Αφήστε το επάνω κέικ στεγνό.
Βήμα 4
Χωρίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα μεταλλικό μπολ και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Όταν λιώσει η σοκολάτα, απλώστε την σε όλο το κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο κρύο για 4 ώρες. Διακοσμήστε το κέικ με τσιπ σοκολάτας.
