Υπάρχει οικογενειακή γιορτή ή περιμένετε την άφιξη των επισκεπτών; Σε αυτήν την περίπτωση, δοκιμάστε να ψήσετε ένα πολύ νόστιμο κέικ μπισκότου "Casket" σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Χάρη στην λεπτή ξινή κρέμα, η λιχουδιά είναι ζουμερή, ελαφριά και δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε ένα τέτοιο κέικ, μπορείτε να βάλετε απολύτως οποιοδήποτε φρούτο που σας αρέσει - φράουλες, ακτινίδια, κεράσια, μπανάνες και ούτω καθεξής. Προετοιμάζεται γρήγορα και φαίνεται πολύ ωραίο και εορταστικό!
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα κέικ "Κουτί"
Για μπισκότο:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 g;
- αλεύρι - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
- αναμικτής;
- βούτυρο - 3-5 g για λίπανση του καλουπιού.
- ταψί.
Για την κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% - 800 g.
- ζάχαρη άχνη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180-200 g.
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- φρέσκα φρούτα για γεύση (για παράδειγμα, φράουλες) - 500 g;
- πικρή σοκολάτα για τη διακόσμηση του κέικ - 90 g (προαιρετικά).
Πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο στο φούρνο
Μερικά άτομα μάταια πιστεύουν ότι η παραγωγή ενός πραγματικού μπισκότου στο σπίτι δεν είναι τόσο εύκολο. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο δεν θα είναι δύσκολο, ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή ευάερη μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να νικήσετε για τουλάχιστον 7-10 λεπτά με την υψηλότερη ταχύτητα. Τώρα πάρτε το αλεύρι αφού το κοσκινίσετε μέσα από κόσκινο. Προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα στο αυγό και τη ζάχαρη. Προκειμένου το μπισκότο να είναι υψηλό και αρωματικό, δεν συνιστάται αυστηρά η χρήση μίξερ σε αυτό το στάδιο.
Όταν η ζύμη μπισκότου είναι έτοιμη, ανοίξτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, πάρτε ένα ταψί και βουρτσίστε το με ένα κομμάτι βούτυρο, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών. Μετά από αυτό, προσεκτικά, χωρίς να καταστρέψετε την ευελιξία της, μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ισοπεδώστε την κορυφή με μια σπάτουλα. Και μετά στείλτε το κενό στο φούρνο για 30 λεπτά. Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου, ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε τη μέση του μπισκότου - εάν η άκρη είναι στεγνή, τότε το προϊόν είναι έτοιμο και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Μόλις κρυώσει λίγο το κέικ, αφαιρέστε το από το καλούπι. Ενώ κρυώνει μέχρι το τέλος, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ξινή κρέμα.
Πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε ξινή κρέμα υψηλής ποιότητας, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές σημαντικές αποχρώσεις. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή (τουλάχιστον 25%) και φρέσκια. Για μια παχιά κρέμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η σκόνη διαλύεται καλύτερα και γρηγορότερα στην ξινή κρέμα, η οποία θα διατηρήσει το απαιτούμενο πάχος. Σε αυτήν την περίπτωση, μεταφέρετε την ξινή κρέμα, τη σκόνη και τη βανιλίνη σε ένα φλιτζάνι και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά τα πάντα μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε τη μαζί με ξινή κρέμα και βανίλια με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Για να πάρετε λίγο την τελική κρέμα, βάλτε την στο ψυγείο.
Ενώ η κρέμα ψύχεται, ξεπλύνετε τις φράουλες (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο) κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Πώς να συγκεντρώσετε και να διακοσμήσετε ένα κέικ
Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, θα αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Μεταφέρετε το φλοιό σε μια μεγάλη πιατέλα ή δίσκο και χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ μαχαίρι για να κόψετε το πάνω μέρος και να το αφήσετε. Αφαιρέστε το ψίχα από το υπόλοιπο μέρος και θρυμματίστε το σε ψίχουλα, αφήνοντας άθικτο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Τώρα βγάλτε την ξινή κρέμα από το ψυγείο και καλύψτε το κάτω μέρος του "κουτιού" μας με ένα μέρος (1/4). Στη συνέχεια απλώστε ένα στρώμα μούρων, βουρτσίστε τα με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και βάλτε τα μισά ψίχουλα μπισκότου στην κορυφή. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά την κρέμα, τα μούρα και το υπόλοιπο ψίχουλο, το οποίο πρέπει επίσης να εμποτιστεί με ξινή κρέμα. Τέλος, καλύψτε το "κουτί" με το πλαϊνό μέρος. Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση του κέικ διακοσμώντας την κορυφή και τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα και τα μούρα.
Προαιρετικά, το κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο και απλώστε το λούστρο με τη μορφή πλέγματος χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος. Μόλις ολοκληρωθεί το κέικ, ψύξτε το για μερικές ώρες για να μουλιάσει καλά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, το ζουμερό και νόστιμο κέικ μπισκότου "Box" θα είναι εντελώς έτοιμο! Αφαιρέστε το από το ψυγείο, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε μαζί με φρέσκο τσάι ή καφέ.
