Το παντεσπάνι αποτελεί την ιδανική βάση για κέικ. Τέτοια κέικ διακρίνονται από την πορώδη δομή τους, την ευχάριστη γεύση και το λεπτό άρωμα. Με αυτά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο οποιασδήποτε πολυπλοκότητας και να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητο
- για ένα κλασικό μπισκότο:
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g
- - αυγό - 4 τεμ.
- - αλεύρι σίτου - 150 g
- - μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- για ένα ευάερο μπισκότο:
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - βούτυρο - 30 g
- - αλεύρι σίτου - 300 g
- - μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα κλασικό κέικ σφουγγαριών. Πάρτε ένα μεταλλικό τηγάνι και κτυπήστε τα αυγά. Καλύψτε τα με ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο σε υδατόλουτρο. Πρέπει να ενεργοποιήσετε μια αργή φωτιά. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά όταν το μείγμα είναι λείο.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε το μείγμα αυγών και ζάχαρης μέχρι να σκληρύνει. Είναι απαραίτητο το κουτάλι να παραμένει στην επιφάνειά του και να μην πηγαίνει στο κάτω μέρος του δοχείου. Μετά από όλα, τότε μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι η μάζα είναι τέλεια κτυπημένη και έτοιμη για αλεύρι και σκουριά. Προσθέστε αυτά τα συστατικά σε μερίδες και φροντίστε να κοσκινίσετε.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Πάρτε μια χωρισμένη μορφή και ευθυγραμμίστε με το χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε εκεί την έτοιμη ζύμη και τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Το κέικ πρέπει να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητα με έναν αγώνα. Τρυπήστε απαλά το μπισκότο της. Εάν υπάρχουν μικρά κομμάτια ζύμης στο ταίριασμα, ψήστε ξανά το κέικ, εάν αποδειχθεί καθαρό, βγάλτε το από το φούρνο, βάλτε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Δοκιμάστε έναν άλλο τρόπο για να φτιάξετε το μπισκότο. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό σε υγρή συνοχή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν. Για να το επιτύχετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενεργοποιήστε τη συσκευή αμέσως με υψηλή ταχύτητα.
Βήμα 5
Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα στα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Πρέπει να έχετε ομοιόμορφη συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τη σόδα με ξίδι, καθώς και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα μίξερ.
Βήμα 6
Στο τελικό μείγμα, αρχίστε να προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πριν από το κεχρί. Ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε τα κομμάτια στη ζύμη. Στη συνέχεια, συνδέστε το φούρνο και προθερμαίνετε τους στους 180 ° C. Αυτή τη στιγμή, πάρτε ένα ταψί και ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε την τελική ζύμη και την κατανέμεται ομοιόμορφα. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητά του με έναν αγώνα.
