Πολλές σύγχρονες κουζίνες είναι εξοπλισμένες με διάφορες οικιακές συσκευές: πλυντήρια πιάτων, πολυκουζινάκι, επεξεργαστές τροφίμων, σύγχρονοι ηλεκτρικοί φούρνοι και εστίες. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια τεχνική και οι παλιοί φούρνοι απογοητεύουν συχνά τις νοικοκυρές. Υπάρχει μια έξοδος από αυτήν την κατάσταση: το μπισκότο μπορεί να ψηθεί σε ένα συνηθισμένο ταψί αλουμινίου ακριβώς πάνω στη σόμπα.
Είναι απαραίτητο
- - 5 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - Χυτοσίδηρο;
- - τηγάνι αλουμινίου με καπάκι
- - περγαμηνή για ψήσιμο
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το δοχείο. Κόψτε έναν κύκλο από την περγαμηνή γύρω από τη διάμετρο του δοχείου και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με αυτό. Λιπάνετε την περγαμηνή με φυτικό λάδι. Μην λιπάνετε τις πλευρές του ταψιού! Διαφορετικά, η ζύμη θα γλιστρήσει πάνω τους και ενδέχεται να μην ανέβει καλά κατά μήκος των άκρων, εξαιτίας αυτού, μπορεί να σχηματιστεί ένα κοίλωμα. Τυλίξτε το καπάκι της κατσαρόλας με μια πετσέτα και ασφαλίστε την πάνω με έναν κόμπο ή λαστιχένια ταινία. Τοποθετήστε τη δομή στον καυστήρα με την ακόλουθη σειρά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία: ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, μια κατσαρόλα πάνω του, ένα καπάκι στην κορυφή.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, χτυπώντας το κάθε ένα. Αφήστε στην άκρη το μίξερ · δεν θα το χρειάζεστε πλέον. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη. Το αλεύρι παρεμβαίνει με λίγες κινήσεις. Μόλις αισθανθείτε ότι όλα διαλύονται στη μάζα, μην αγγίζετε τη ζύμη πια, θα πρέπει να παραμείνει αφράτο.
Βήμα 3
Ψήσιμο μπισκότων. Είναι απαραίτητο να ανάψετε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά, να θερμάνετε το τηγάνι λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο για 1-1,5 ώρες. Το καπάκι δεν πρέπει να ανυψώνεται κατά το μαγείρεμα! Στο τέλος, αφού το μπισκότο σας σταθεί στη σόμπα για μια ώρα, μπορείτε να σηκώσετε το καπάκι και να ελέγξετε την ετοιμότητα. Ένα ακατέργαστο μπισκότο θα έχει υγρή κορυφή. Εάν το πάνω μέρος ψηθεί και στεγνώσει, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο, αν όχι, κλείστε καλά το καπάκι και περιμένετε άλλα 20-30 λεπτά. Όταν ψηθεί το μπισκότο, σβήστε τη φωτιά κάτω από αυτό και αφήστε να κρυώσει χωρίς να ανοίξετε τα καπάκια. Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε το καπάκι, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι για να διαχωρίσετε το μπισκότο από τους τοίχους και γυρίστε το τηγάνι πάνω σε ένα πιάτο. Θα βγει εύκολα. Αφαιρέστε την περγαμηνή από το κάτω μέρος και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Το μπισκότο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει το ιδανικό κυλινδρικό σχήμα με επίπεδη κορυφή χωρίς γλουτούς
Βήμα 4
Όταν το μπισκότο είναι εντελώς δροσερό, κόψτε το σε 3 μέρη, μουλιάστε με σιρόπι από μούρα ή φρούτα, καλύψτε με την αγαπημένη σας κρέμα και διακοσμήστε όπως θέλετε. Σε αυτήν την έκδοση, ψήθηκαν 2 μπισκότα διαφορετικών μεγεθών. Τα μπισκότα εμποτίζονται με σιρόπι κερασιών και επικαλύπτονται με κρέμα γάλακτος. Για αυτήν την κρέμα, ανάμιξα τυρί cottage, τριμμένο σε κόσκινο, με σαντιγί και ζάχαρη άχνη. Η κορυφή του κέικ είναι διακοσμημένη με κεράσια βραστά με ζάχαρη για 5 λεπτά.
