Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά αυθεντικά και νόστιμα πιάτα από συνηθισμένα καρότα. Ένα από αυτά είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ρολό καρότου γεμιστό με μαλακό τυρί και φρέσκα βότανα. Απλό, φωτεινό, εκλεπτυσμένο. Κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- -500 γραμμάρια καρότων,
- -3 μεσαία αυγά,
- -30 γραμμάρια βουτύρου
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - λίγο καλό θαλασσινό αλάτι,
- - λίγο μαύρο πιπέρι.
- Για πλήρωση:
- -50 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- -2 μεταποιημένο τυρί χωρίς πρόσθετα,
- -50 γραμμάρια μαγιονέζας,
- -100 γραμμάρια πράσινων κρεμμυδιών,
- - φρέσκα βότανα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρία σε ένα τρίφτη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα τριμμένα καρότα, τα σκεπάζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν (αλλά μην ψηθούν), μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο για να στραγγίσει το λίπος. Πλένουμε καλά φρέσκα βότανα (μαϊντανό, άνηθο ή κόλιαντρο), ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τρεις κρόκους και ψιλοκομμένα χόρτα στα καρότα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (γλυκιά πάπρικα αν θέλετε), ανακατέψτε.
Βήμα 2
Ψύξτε τους σκίουρους, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε μέχρι να σφίξει. Ανακατέψτε απαλά τις πρωτεΐνες με τη μάζα καρότου.
Βήμα 3
Βάλτε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί, απλώστε τη μάζα του καρότου σε μια ομοιόμορφη στρώση (κατά προτίμηση λεπτή).
Βήμα 4
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το μπισκότο καρότου για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Καταψύουμε το μεταποιημένο τυρί εκ των προτέρων, δηλαδή τα βάζουμε στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Κατεψυγμένα τυρόπηλα και σκληρό τυρί σε τρία μεγάλα. Κόψτε καλά πλυμένα πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε το κρεμμύδι και τη μαγιονέζα σε ένα μπολ με τριμμένα τυριά, ανακατέψτε καλά. Εάν το γέμισμα είναι στεγνό, προσθέστε λίγο μαγιονέζα.
Βήμα 6
Βγάζουμε το μπισκότο καρότο από το φούρνο, το αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη φόρμα μπισκότου στην ταινία. Αφαιρέστε το χαρτί από το μπισκότο.
Βήμα 7
Βάλτε το γέμισμα τυριού στο μπισκότο καρότο, ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιώντας την ταινία, αρχίζουμε να τυλίγουμε το ρολό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγουμε σε μια ταινία και την βάζουμε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Σερβίρετε το τελικό ρολό σε μερίδες.
