Το Kish είναι μια ανοιχτή πίτα από την ηλιόλουστη Γαλλία, η κύρια αρχή της οποίας είναι: μια βάση κουλουρακιών στην οποία απλώνεται ό, τι βρίσκεται στο ψυγείο, καθώς και μια γέμιση με βάση τα αυγά … Σήμερα, το κονσερβοποιημένο saury θα γίνει το γέμισμα για ψήσιμο. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό είναι υπέροχο!
Είναι απαραίτητο
- Το Ίδρυμα:
- - 75 g βούτυρο
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 g ξινή κρέμα 25%
- - 3/4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0,5 κουτ άλας.
- Για πλήρωση:
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 2 μεσαία αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 250 g κονσερβοποιημένου σάουρι με το δικό του χυμό.
- - χόρτα (άνηθο) και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το κάνουμε απαλό. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το βούτυρο με ξινή κρέμα και ανακατεύοντας τα ξηρά υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ευθυγραμμίζουμε τη φόρμα με περγαμηνή και την απλώνουμε με ζύμη, σχηματίζοντας τις πλευρές. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την τρυπάμε με ένα πιρούνι, ώστε να μην διογκωθεί και την στέλνουμε στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Στραγγίξτε το υγρό από το σάουρι και ζυμώστε το με ένα πιρούνι ακριβώς στο βάζο. Για να ρίξετε ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, ξινή κρέμα, αλεύρι και πιπέρι. Αν το χρησιμοποιήσουμε, τότε σε αυτό το στάδιο κόβουμε τα χόρτα.
Βήμα 4
Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο, απλώνουμε ομοιόμορφα το λουκουμάρι, το πασπαλίζουμε με βότανα και γεμίζουμε τα πάντα με αυγά. Επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
