Το Quiche Lauren είναι μια ανοιχτή πίτα που εφευρέθηκε στη Λορένη, μια περιοχή που βρίσκεται στα σύνορα της Γερμανίας και της Γαλλίας. Η πίτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή ως βασικό πιάτο συνοδευόμενο από σαλάτα λαχανικών.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για ένα καλούπι με διάμετρο περίπου 20 εκατοστά:
- - αλεύρι - 225 g.
- - βούτυρο - 150 g
- - 1 αυγό
- - κρόκο και 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
- Για πλήρωση:
- - μπέικον - 75 γραμ.
- - σκληρό τυρί - 75 g
- - 3 αυγά
- - 280-300 ml βαριάς κρέμας
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο (πάντα κρύο) σε κύβους, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι με τα δάχτυλά σας για να φτιάξετε μικρά ψίχουλα.
Βήμα 2
Ανακατεύετε το αυγό, αλλά μην χτυπάτε, προσθέτετε στο αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύετε. Σχηματίζουμε γρήγορα μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, την βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.
Βήμα 4
Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι, πιέζουμε απαλά μέσα, κόβουμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι, ώστε να μην κολλάνε στις πλευρές του καλουπιού.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Απλώστε το ταψί πάνω από τη ζύμη και βάλτε τα φασόλια πάνω του. Ψήστε τη βάση quiche lauren για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ανακατέψτε τον κρόκο με λίγο νερό. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, αφαιρούμε τα φασόλια και το χαρτί, λιπαίνουμε τη βάση με αυγό και νερό. Ψήνουμε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6
Κόψτε το μπέικον και το τυρί σε κύβους, τηγανίστε ελαφρά το μπέικον για να λιώσετε λίγο το υπερβολικό λίπος, μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα.
Βήμα 7
Μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150C. Βάλτε το τυρί και το μπέικον σε καλούπι και μοιράστε ομοιόμορφα. Αλάτι και πιπέρι το quiche lauren, ρίχνουμε το γέμισμα της κρέμας αυγών στο καλούπι, πασπαλίζουμε την πίτα με μοσχοκάρυδο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε την πίτα 5-10 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
