Το Kish Lauren είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Αυτή είναι μια ανοιχτή πίτα. Η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική: με μανιτάρια και τυρί, με καπνιστό στήθος, με αυγά, γάλα και τυρί.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 125 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
- - 500 γραμμάρια
- - 1 πράσο
- - 4 αυγά
- - 150 g σκληρού τυριού
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα κοσκινίστε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε τη μαργαρίνη σε κύβους και τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
Βήμα 2
Προσθέστε ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι σταθερό και απαλό. Βγάλτε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε κρύο μέρος για 1-1,30 ώρες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Πλύνετε τα πράσα, αφαιρέστε το άνω σκούρο πράσινο μέρος. Κόψτε ψιλά.
Βήμα 4
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μανιτάρια, αλλά έτσι ώστε το υγρό να μην εξατμιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσα και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.
Βήμα 5
Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στο λαδωμένο ταψί και κάντε ένα υψηλό χείλος. Καλύψτε τη ζύμη με περγαμηνή και προσθέστε τα μπιζέλια. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε το στο μείγμα αυγού και ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε την ψημένη ζύμη από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά τα μπιζέλια και το χαρτί. Βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη ζύμη και λείψτε στην επιφάνεια.
Βήμα 8
Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και λεία. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί η πίτα, περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
