Το πορτοκαλί μανικάνικο με βάση τη ζύμη αποδεικνύεται φωτεινό, λαχταριστό και πολύ ικανοποιητικό. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε όχι ως επιδόρπιο, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο, συμπληρωμένο με ένα φλιτζάνι του αγαπημένου σας ποτού, σπιτική ξινή κρέμα ή μια κουταλιά παγωτού.
Η κλασική συνταγή για πορτοκάλι μάννα
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 200 γραμμάρια αλεύρι premium.
- 3 μεγάλα πορτοκάλια.
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 110 ml φυτικού ελαίου.
- 1 κουτ μαγειρική σόδα.
Πλύνετε τα πορτοκάλια με ζεστό νερό, κόψτε 2 φρούτα στη μέση και πιέστε το χυμό. Διηθήστε το χυμό από τους σπόρους και τα σωματίδια πολτού και στραγγίστε σε ένα μπολ κατάλληλο για ζύμωμα της ζύμης. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Προσθέστε τη ζάχαρη στο χυμό και διαλύστε το με ένα χτυπητήρι, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέστε το βούτυρο και το σιμιγδάλι. Θα πρέπει να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Καλύψτε το μπολ με καπάκι και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Καψάρετε το τρίτο πορτοκάλι με βραστό νερό και στεγνώστε καλά, αφαιρώντας όλη την πλάκα από τα φρούτα. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα φρούτα με λεπτό τρίφτη, ξεφλουδίζοντας μόνο το έντονα χρωματισμένο στρώμα. Θα πρέπει να έχετε 2 κουταλιές της σούπας ξέσματα.
Προσθέστε ξύσμα και μαγειρική σόδα στο πρησμένο σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας τη ζύμη σε συνεχείς κυκλικές κινήσεις.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, γράσο ένα ταψί με φυτικό λάδι και ελαφρώς σκόνη με αλεύρι. Ρίξτε την πορτοκαλί ζύμη σε καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο Ένα κανονικό πορτοκαλί μάννα ψήνεται για 40 λεπτά.
Γρήγορη συνταγή για πορτοκάλι μάννα με πάγωμα
Θα χρειαστείτε τη δοκιμή:
- 200 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 50 g νιφάδες καρύδας.
- 2 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κουτ αντεροβγάλτης;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φλούδα πορτοκαλιού.
- 200 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 160 γραμμάρια ζάχαρης
- 80 ml φυτικού ελαίου.
- 1 τσάντα βανιλίνης.
Για λούστρο:
- μια πρέζα σκόνη βανιλίνης ·
- 1 κουτάλι αμύλου σε σκόνη.
- 50 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Βήμα προς βήμα διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σιμιγδάλι, την καρύδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε ελαφρά το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνουμε πάνω από το ξηρό μείγμα, ανακατεύουμε. Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.
Πρώτα προσθέστε φυτικό λάδι στο καρυκευμένο μείγμα σιμιγδάλι και μετά προσθέστε σταδιακά αλεύρι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε καλούπι που έχει λαδωθεί με φυτικό λάδι και ψήνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει.
Προετοιμάστε το πάγωμα αυτή τη στιγμή. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με βανίλια και άμυλο, ρίξτε χυμό λεμονιού. Τρίψτε καλά το μείγμα, στη συνέχεια αραιώστε με νερό έως ότου επιτευχθεί ένα παχύ, αλλά υγρό λούστρο.
Καλύψτε το δροσερό πορτοκαλί μάννα με μαγειρεμένο κερασάκι και διακοσμήστε την επιφάνεια της πίτας με λεπτές φέτες πορτοκαλιού.
Βήμα προς βήμα συνταγή για τυρί cottage - πορτοκάλι μάννα
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 5 κομμάτια πορτοκαλιών.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 3 φρέσκα αυγά
- 1 κουτ αντεροβγάλτης;
- 2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Πάρτε συνηθισμένο τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου, περάστε από ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος και αλέστε με ξινή κρέμα.
Συνδυάστε και τα δύο σάκχαρα, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήστε τους σκίουρους στην άκρη. Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαυριστεί η μάζα.
Ρίχνουμε ένα ρομπότ στο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το μείγμα μέσα από ένα χοντρό κόσκινο, ανακινώντας ελαφρώς. Αυτό θα αναμίξει τα συστατικά πιο καλά.
Ανακατέψτε και τις τρεις μαζικές έτοιμες τροφές. Κατ 'αρχάς, είναι καλύτερο να συνδυάσετε τη μάζα στάρπης με τους γλυκούς κρόκους και στη συνέχεια να ανακατέψετε το σιμιγδάλι εκεί.
Καρυκεύστε το ασπράδι με λίγο αλάτι και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σφίξει. Προσθέστε απαλά τα λευκά στη ζύμη και ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αποσυναρμολογήστε και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τις φέτες πορτοκαλιού στη ζύμη, απαλά, μην τις αφήσετε να διαλυθούν.
Ψήνουμε το κέικ σε ένα σγουρό καλούπι σιλικόνης, αν είναι δυνατόν, ή σε ένα κασσίτερο από muffin με μια τρύπα στο κέντρο. Η ζύμη θα ψηθεί καλύτερα με αυτόν τον τρόπο και ένα τέτοιο επιδόρπιο θα φαίνεται πιο ενδιαφέρον. Το πορτοκαλί μάννα μαγειρεύεται στο φούρνο στους 180 ° C για 45 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένη σπιτική πίτα στο τραπέζι.
Πορτοκαλί μάννα σε γάλα με ξύσμα: μια απλή και καθαρή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 100 g βούτυρο;
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
Μαγειρεύοντας το κέικ βήμα προς βήμα
Ρίχνουμε σιμιγδάλι σε ένα μικρό μπολ, σκεπάζουμε με γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει. Σε λεπτό τρίφτη, τρίψτε ένα έντονα χρωματισμένο στρώμα από ξύσμα από όλο το πορτοκάλι.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο φλιτζάνι και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, πουρέ το μείγμα λευκό. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Αρχικά, προσθέστε ένα αυγό στα αυγά, στη συνέχεια, ανακατεύοντας τη μάζα, προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο.
Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα στη γλυκιά μάζα, ανακατεύοντας τη μάζα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι και επιτυγχάνοντας ομοιόμορφο χρώμα. Τέλος, προσθέστε σιμιγδάλι πρησμένο στο γάλα στη βάση της πίτας. Ανακατέψτε καλά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και στείλτε το για ψήσιμο για τουλάχιστον 40 λεπτά. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας έναν ξύλινο φακό, ίσως χρειαστεί να αφήσετε το κέικ στο φούρνο για άλλα 5-6 λεπτά.
Διακοσμήστε το αρχικό πορτοκαλί μάννα με μοτίβα από ζάχαρη βουτηγμένη σε χυμό πορτοκαλιού, μπορείτε να κοσκινίσετε τη ζάχαρη άχνη στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σγουρό κόσκινο.
