Ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο προέρχεται από γεμιστές μελιτζάνες που παρασκευάζονται με τη μορφή παπουτσιών.
Είναι απαραίτητο
- - 4 μελιτζάνα
- - 300 γραμμάρια κιμά
- - 1 καρότο
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 ντομάτα
- - 100 ml χυμού ντομάτας
- - 50 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 100 g τυριού (σκληρές ποικιλίες)
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το γέμισμα γεμίσματος (χοιρινό-βόειο κρέας). Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, βάζουμε την φέτες ντομάτας, που είχε ξεφλουδιστεί προηγουμένως και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε με τα λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι στον κιμά, στη συνέχεια τηγανίστε, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για λίγο.
Βήμα 3
Σηκώστε μελιτζάνες που είναι ομοιόμορφες, ίδιου ή περίπου του ίδιου πλάτους και μήκους και πλύνετέ τις. Κόψτε την κορυφή της μελιτζάνας και το "κάτω μέρος" - το πράσινο μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τον πολτό και τη μελιτζάνα σε αλατισμένο κρύο νερό για μια ώρα για να αφαιρέσετε την πίκρα από αυτά.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε τον πολτό μελιτζάνας και προσθέτουμε στον κιμά. Βάλτε επίσης ένα αυγό, ξηρό μαϊντανό και άνηθο (αν υπάρχει) στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Γεμίστε τα παπούτσια με κιμά και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε λίγο χυμό ντομάτας σε κάθε ένα.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 1 ώρα. Βάζουμε το κομμένο τυρί στα μπαλαρίνα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε ζεστό.
