Όταν οι επισκέπτες φτάνουν απροσδόκητα, οι οικοδέσποινες προσπαθούν να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο το συντομότερο δυνατό και χωρίς περιττή ταλαιπωρία. Υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα και σας επιτρέπουν να βάζετε το τραπέζι βιαστικά. Ένα από αυτά τα υπέροχα και εντυπωσιακά πιάτα είναι η ψητή μελιτζάνα με τυρί Firebird.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες
- - 4 ντομάτες
- - 200 g σκληρού τυριού.
- - 3-4 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - χόρτα από άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο
- - αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις κατά μήκος σε δύο μέρη. Κόψτε κάθε μισό μελιτζάνα κατά μήκος σε πλάκες, πάχους περίπου 5 mm, χωρίς να αγγίξετε περίπου 1,5 cm στη βάση, έτσι ώστε να καταλήξετε με έναν «ανεμιστήρα» από κάθε μισό. Τρίψτε κάθε πλάκα ανεμιστήρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού.
Βήμα 2
Κόψτε το μισό τυρί σε λεπτές φέτες. Πλύνετε 2 ντομάτες, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε 2 φέτες ντομάτας και 2 φέτες τυριού ανάμεσα στις φέτες κάθε μελιτζάνας.
Βήμα 3
Βάλτε 4 ανεμιστήρες μελιτζάνας γεμιστές με τυρί και ντομάτα σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις υπόλοιπες ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού που περνά μέσα από μια πρέσα, τηγανίζουμε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σάλτσα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη μελιτζάνα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20-35 λεπτά, ενώ η μελιτζάνα μαγειρεύει, τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη μελιτζάνα πριν το ψήσιμο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε την ψημένη μελιτζάνα σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
