Αυτή η σαλάτα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα δείξει τις δεξιότητες της οικοδέσποινας στην προετοιμασία της ιταλικής κουζίνας. Είναι ελαφρύ και απλό και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
Είναι απαραίτητο
- - 4-5 τεμ. πιπεριά
- - 1 μελιτζάνα
- - 250 g τυρί
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κουκουνάρια
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού
- - βασιλικός
- - αλάτι, ζάχαρη για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε τις πιπεριές και τη μελιτζάνα στο φούρνο. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια σακούλα και κρυώστε. Για να κάνετε τη σαλάτα να έχει φωτεινότερες νότες γεύσης, καθώς και να αποκτήσετε ένα ενδιαφέρον συνδυασμό χρωμάτων, πάρτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Αφού κρυώσουν τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και ψιλοκόψτε την χυδαία μαζί με τις πιπεριές.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε τη σάλτσα Pesto, πάρτε μερικά φύλλα βασιλικού, μια σκελίδα σκόρδο, κουκουνάρι και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, αφήστε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
Βήμα 3
Κόψτε τη φέτα σε μεγάλους κύβους και τοποθετήστε σε ένα μπολ με λαχανικά. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 4
Για την εξυπηρέτηση αυτής της σαλάτας, οι φρυγανιές από άσπρο ψωμί ή focaccia θα είναι κατάλληλες. Γαρνίρετε με βασιλικό και η σαλάτα είναι έτοιμη.
