Μία από τις καλύτερες επιλογές για να φτιάξετε μια μη γλυκιά ανοιχτή λαχανική.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g φρέσκια μελιτζάνα
- - 500 γρ. Πιπεριά.
- - 5 κομμάτια. ντομάτες;
- - 2 τεμ. κρεμμύδια
- - 2 τεμ. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 20 g μαϊντανό.
- - 20 g πράσινου άνηθου.
- - 400 g ζύμη ζύμης
- - 2 g ξηρό θυμάρι.
- - 2 g μαύρου πιπεριού.
- - 1 Η / Υ. αυγό;
- - 250 ml ξινή κρέμα.
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 50 γραμμάρια βλαστών σπαραγγιού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε φρέσκα βλαστάρια σπαραγγιού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά, τα σπαράγγια πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά και ελαφρώς τραγανά. Αφαιρέστε τα βρασμένα σπαράγγια και κρυώστε.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Πάρτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Βάζουμε τις ντομάτες σε κόσκινο και ρίχνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τις φλούδες από τις ντομάτες. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στις ντομάτες, αλάτι λίγο και προσθέστε το θυμάρι. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε και κρυώστε.
Βήμα 4
Πλύνετε τις μελιτζάνες, σκουπίστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους και κόψτε τους σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Απλώστε το ταψί σε ένα ταψί και βάλτε πιπεριές και μελιτζάνες, ψήστε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Λιπάνετε ένα καλούπι και απλώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε τις τηγανητές ντομάτες στο κάτω μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια προσθέστε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Χτυπάμε το αυγό με ξινή κρέμα και ρίχνουμε πάνω από το γέμισμα, πάνω με λίγο σπαράγγι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σαράντα λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
