Διαφοροποιήστε τη συνηθισμένη πίτα κολοκύθας μαγειρεύοντάς την με κατσικίσιο τυρί, πράσο, ακόμη και κάνοντάς το ανοιχτό! Αυτό το κέικ διαρκεί μια ώρα για να μαγειρέψει, κάνοντας έξι μερίδες. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
- - 300 γραμμάρια κολοκύθας
- - 100 κατσικίσιο τυρί
- - 50 ml κρέμας
- - 50 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 πράσα.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή ή ζυμώστε γρήγορα με τα χέρια σας. Προσθέστε θυμάρι (1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα), τυρί, ρίξτε νερό, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Βάλτε το σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε σφήνες, τοποθετήστε σε ένα ταψί, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά, ψήστε (αρκεί 15 λεπτά). Ψύξτε το.
Βήμα 3
Κόψτε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους, τηγανίστε σε βούτυρο και ελαιόλαδο. Προσθέστε λευκό κρασί, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ψύξτε το.
Βήμα 4
Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κέικ, γυρίστε πίσω μερικά εκατοστά από τις άκρες, απλώστε τη γέμιση σε στρώματα: πράσα, κολοκύθα, τυρί. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης, σχηματίστε τις πλευρές.
Βήμα 5
Χτυπάμε λίγο ωμό αυγό, βουρτσίζουμε πάνω από τη ζύμη. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αυγό με την κρέμα, ρίξτε πάνω από την πίτα. Προσθέστε το απομένον θυμάρι. Ψήστε κολοκυθόπιτα στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Καλή όρεξη!
