Το Fricassee είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο φτιαγμένο με κοτόπουλο και κουνέλι (μερικές φορές χοιρινό). Ήρθε σε εμάς από τις ημέρες του Ναπολέοντα Βοναπάρτη. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με ένα πιάτο με ρύζι ή πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 2 κομμάτια
- - Ασπρομανίταρα - 500 γρ
- - κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - ξινή κρέμα -100 ml
- - αλάτι, πιπέρι, βότανα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε. Κόψτε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Το κρέας πρέπει να μαραίνει, όχι να ψηθεί μέχρι να ροδίσει, αλλά να παραμείνει λευκό.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά, προσθέστε τα πάντα στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε πρώτα να βράσετε το κοτόπουλο και μετά να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και να τηγανίσετε σε βούτυρο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες ή κόψτε σε τέταρτα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κοτόπουλο, προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε για άλλα 15 λεπτά.
