Συνταγή για ένα υπέροχο κέικ με έναν αρμονικό συνδυασμό δαμάσκηνων και σοκολάτας. Αποτελείται από ένα λεπτό μπισκότο και μια ευχάριστη κρέμα μους. Το κέικ είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά φαίνεται όμορφο ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 180 ml νερού.
- - 110 g ζάχαρης
- - 80 g αλεύρι σίτου.
- - 30 γραμμάρια κακάο
- - 1 αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
- - μια πρέζα αλάτι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ.
- Για μους κρέμας:
- - 300 ml κρέμας 35% λίπος.
- - 250 ml νερού.
- - 200 g μαύρης σοκολάτας
- - 25 τεμ. δαμάσκηνα
- - 3 κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι
Οδηγίες
Βήμα 1
Παρασκευάστε μαύρο τσάι, βυθίστε τα δαμάσκηνα σε αυτό για 4-6 ώρες. Στη συνέχεια απορρίψτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Αφήστε 10 μεγαλύτερα μούρα για να διακοσμήσετε το τελικό κέικ. Κόψτε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι με κακάο, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Προσθέστε αυγό, γάλα, φυτικό έλαιο, βανίλια και νερό. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι με βούτυρο και αλεύρι. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψύξτε την τελική κρούστα στο ράφι της κουζίνας.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, θερμάνετε 200 ml βαριά κρέμα, αλλά μην τη βράσει. Ρίχνουμε ζεστή κρέμα σε σοκολάτα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Απομένουν 100 ml κρέμας - χτυπήστε μέχρι να κορυφώσουν και ανακατέψτε με τη μάζα σοκολάτας. Προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα εκεί.
Βήμα 6
Βάλτε το σφουγγάρι σε ένα καλούπι, ρίξτε το μους κρέμας στην κορυφή, απλώστε προσεκτικά ολόκληρα τα δαμάσκηνα στην κορυφή, πιέζοντάς το λίγο στο μους. Βάζουμε το κέικ σοκολάτας με δαμάσκηνα στο ψυγείο για 1-2 ώρες και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο στην κορυφή.
