Το Pai είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο με απίστευτα εξαιρετική γεύση. Οι οικοδέσποινες μας γνώρισαν αυτό το επιδόρπιο σχετικά πρόσφατα, αλλά γρήγορα έγινε μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε επιδόρπιο, λίγα άτομα δεν θα τους αρέσει η στάρπη με ένα λεπτό στρώμα βερίκοκου και ευάερη μαρέγκα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage
- - ένα ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
- - ένα ποτήρι ζάχαρη
- - 3 αυγά
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαρμελάδας ή μαρμελάδας βερίκοκου.
- - βούτυρο;
- - χυμό λεμονιού, βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και τυρί cottage, χτυπήστε, προσθέστε βανιλίνη στη γεύση. Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Καλύψτε το καλούπι με βούτυρο ή φυτικό λάδι, βάλτε τη ζύμη σε αυτό, εξομαλύνετε. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να ροδίσουν σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τις κρύες πρωτεΐνες με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγη ζάχαρη, κτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν δύσκαμπτες κορυφές
Βήμα 4
Κάντε τη μαρμελάδα βερίκοκου ομοιογενή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ), εάν το δικό σας είναι πολύ υγρό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου, βράστε έτσι ώστε η μαρμελάδα να γίνει πιο παχιά. Βάλτε τη μαρμελάδα στο κέικ.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακεκομμένη σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Βάλτε στο φούρνο, στεγνώστε τη μαρέγκα μέχρι ένα χαρακτηριστικό κατακόκκινο χρώμα στους 150 βαθμούς (περίπου μισή ώρα). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσπαθήστε να μην ανοίξετε το φούρνο, διαφορετικά η μαρέγκα μπορεί να πέσει, δεν θα είναι πλέον ευάερο. Πάνω από 150 βαθμούς, είναι αδύνατο να ζεσταθεί ο φούρνος για μαρέγκες - μια τέτοια θερμοκρασία θα κάψει μια ευαίσθητη μαρέγκα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την τελική πίτα από τη φόρμα, σερβίρετε με τσάι.
