Αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικά νόστιμο και ασυνήθιστο. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.
Συστατικά:
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Πορτοκαλί - 4 τεμ.
- Βαριά κρέμα - 300 g;
- Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
Συστατικά για μαρέγκα:
- Ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Λευκά αυγών - 2-3 τεμ.
Παρασκευή:
- Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με πορτοκάλι και μαρέγκα, το πρώτο βήμα είναι να επεξεργαστείτε τα πορτοκάλια. Ξεπλύνετε τα φρούτα σε ζεστό τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την κορυφή από κάθε πορτοκάλι. Στη συνέχεια, εξαγάγετε το μαλακό μέρος από τον καρπό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί ζημιά στη φλούδα πορτοκαλιού, καθώς θα λειτουργήσει ως δοχείο για τη μαρέγκα. Στραγγίστε όλο το προκύπτον νέκταρ σε μια κούπα και στραγγίστε μέσω ενός φίλτρου.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα για την πλήρωση των πορτοκαλιών. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη για να φτιάξουμε ένα ελαφρύ και ελαφρώς αφράτο μείγμα. Τότε πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα. Ανακατέψτε τα με το μείγμα αυγών και ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.
- Γεμίστε τα παρασκευασμένα πορτοκαλί "γλάστρες" με το μείγμα που προκύπτει. Τοποθετήστε τη δομή στον καταψύκτη για 4 ώρες, όσο περισσότερο παραμένουν τα πορτοκάλια με μαρέγκα στον καταψύκτη, τόσο το καλύτερο.
- Αφαιρέστε τα πορτοκάλια από τον καταψύκτη και δώστε τους χρόνο να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προς το παρόν, προετοιμάστε τη μαρέγκα για να κλείσετε την κορυφή του πορτοκαλιού. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού έως ότου κορυφώνονται ελαστικά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας για κάθε πρωτεΐνη και χτυπήστε ξανά. Το μείγμα πρέπει να είναι στιβαρό και γυαλιστερό.
- Βάλτε το μείγμα μαρέγκας πάνω από τα πορτοκάλια. Και ψήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά για να μαυρίσουμε τη μαρέγκα. Ένα νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο είναι έτοιμο!
