Αυτή είναι μια επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο κέικ δαμάσκηνου για οικογενειακό τσάι. Προετοιμάζεται γρήγορα, δεν χρειάζονται τόσα πολλά προϊόντα. Η ζύμη αποδεικνύεται καθολική - με αυτήν μπορείτε να φτιάξετε πίτες με διαφορετικά γεμίσματα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage, αλεύρι, βούτυρο
- - 100 g ζάχαρης
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 400 g ισχυρών δαμάσκηνων.
- Για ψεκασμό:
- - 250 g βούτυρο
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι με τυρί cottage, βούτυρο και λίγο αλάτι. Ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη, ψύξτε για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη, τυλίξτε την σε ένα ορθογώνιο στρώμα, λυγίστε τις γωνίες στο κέντρο και ξεδιπλώστε ξανά. Επαναλάβετε αυτό 3 φορές για να φτιάξετε μια χαλαρή και στρωμένη ζύμη.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα ανθεκτικά δαμάσκηνα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό, αφαιρέστε τα λάκκα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα στρώμα τυλιγμένης ζύμης σε ένα καλούπι καλυμμένο με περγαμηνή, σχηματίστε χαμηλές πλευρές. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του τεμαχίου εργασίας με αλεύρι και τοποθετήστε τα μισά των δαμάσκηνων στην κορυφή, με το κομμένο.
Βήμα 4
Τώρα ετοιμάστε το ψίχουλο βουτύρου. Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη για μια θρυμματισμένη μάζα. Είναι καλύτερο να κόβουμε πρώτα το βούτυρο με αλεύρι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 5
Πασπαλίστε με ψίχουλα δαμάσκηνου, τοποθετήστε το καλούπι με το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε την ανοιχτή δαμάσκηνη πίτα για 40 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε ελαφρώς ζεστό, έτσι η πίτα θα είναι καλύτερα κομμένη. Ακόμα και μετά την πλήρη ψύξη, τα ψημένα προϊόντα παραμένουν αρωματικά, απαλά και πολύ ορεκτικά.
