Το Pilaf είναι ένα νόστιμο εθνικό πιάτο που μαγειρεύεται σε πολλές χώρες. Χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη κρέατος και πουλερικών για αυτό. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για πραγματικό πιλάφι μπορεί να έχει τα δικά της χαρακτηριστικά ανάλογα με τον τόπο παρασκευής του, δεν είναι τόσο δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Το πιο ειδικό συστατικό στο πιάτο είναι μπαχαρικά, τα υπόλοιπα είναι άμεσα διαθέσιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια κρέατος
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 3 ριζικά λαχανικά καρότων.
- 2 κρεμμύδια
- άλας
- ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη το καθένα
- κύμινο και βατόμουρο ·
- κεφάλι σκόρδου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ετοιμάσετε πιλάφι, φροντίστε να αγοράσετε μπαχαρικά. Στα καταστήματα, μπορείτε να δείτε ειδικά σετ καρυκευμάτων για πιλάφι, αλλά η γεύση αυτών των μπαχαρικών που αγοράζονται ξεχωριστά στις αγορές αποκαλύπτεται πιο έντονα. Όταν είναι διαθέσιμο το απαραίτητο κιτ, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, λαμβάνετε ένα πλούσιο δείπνο για μια οικογένεια πολλών ατόμων.
Βήμα 2
Κόψτε τα καρότα σε μπαστούνια και βάλτε στη φωτιά για να σιγοβράσετε σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καζάνι ή βαθύ κατσαρόλα για μαγείρεμα. Όταν τα καρότα είναι χρυσά, προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά. Κατά την παθητικοποίηση, το μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται απαλά.
Βήμα 3
Προς το παρόν, κόψτε το κρέας σε κομμάτια που δεν είναι πολύ μικρά, αυτά μπορεί να έχουν κύβους πλάτους δύο με δύο εκατοστά. 15-20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε το κρέας, τηγανίστε πάνω στη φωτιά για 10 λεπτά, προσθέστε κύμινο, βατόμουρο, κουρκούμη.
Βήμα 4
Γεμίστε το κρέας με νερό, ο όγκος του οποίου θα πρέπει να είναι διπλάσιος από το ποσό του ρυζιού. Μετά από αυτό, το κρέας και τα λαχανικά θα μαγειρευτούν, δίνοντας τους χυμούς τους στο ζωμό, για 20-25 λεπτά. Το λεγόμενο zirvak είναι έτοιμο.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε το ρύζι σε αρκετά νερά και ρίξτε το σε ένα καζάνι με ζιρβάκ, ισοπεδώνοντας ελαφρά στο ζωμό, αλλά χωρίς ανάδευση. Εάν το zirvak είναι πολύ μικρό και πρέπει να καλύψει τα δημητριακά από πάνω τουλάχιστον κατά 2-3 cm, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού νερού στο πιλάφι. Πάνω από το ρύζι, τοποθετήστε μερικά σκελίδες χωρίς αποφλοιωμένο σκόρδο, ώστε να έχετε ένα πιο νόστιμο πιλάφι. Σιγοβράζουμε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Εάν το ρύζι παραμείνει υγρό και το νερό έχει ήδη βράσει, τότε κάντε αρκετές οδοντώσεις στο πιλάφι, στο οποίο ρίχνουμε λίγο περισσότερο νερό. Ανακατέψτε το πιλάφι λίγο πριν το σερβίρετε.
