Το αρνί παραδοσιακά θεωρείται το καλύτερο κρέας για πιλάφι. Και ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι με ένα καζάνι. Η γεύση του πιλάφι εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος και τον τύπο του ρυζιού. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο και να έχει βαθύ κόκκινο χρώμα. Και είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις ποικιλίες ρυζιού μακράς διάρκειας. Το Zirvak έχει επίσης μεγάλη σημασία - η βάση για πιλάφι από λαχανικά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g αρνί
- - 300 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - πιπέρι, αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το έτοιμο αρνί σε μικρά κομμάτια, κόβοντας όλες τις φλέβες. Εάν το κρέας έχει κόκαλα, μπορείτε να το κόψετε με τσεκούρι. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Το κύριο μυστικό της παραγωγής ζιρβάκ είναι ότι τα καρότα πρέπει να κοπούν σε κύβους ή λωρίδες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να τρίβονται. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Ρίξτε το υπόλοιπο λίπος από το κρέας στο καζάνι και βάλτε στη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πρέπει να παραμείνουν μόνο λίπη, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια προσθέστε κρέας και κρεμμύδια σε μικρές μερίδες. Τηγανίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι. Αλάτι για γεύση. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο έτσι ώστε το ρύζι να μην απορροφά περίσσεια αλατιού.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου και καλύψτε το ρύζι. Πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψει το ρύζι. Εάν όχι, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά, βάλτε λίγο. Τότε πρέπει να βγάλεις το σκόρδο από το πιλάφι.
Βήμα 5
Το πιλάφι πρέπει να μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία ώστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και φέρετε το πιλάφι σε ετοιμότητα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε πιλάφι με βότανα και γαρνίρετε με σκελίδες σκόρδου.
