Η συνταγή για πιλάφι προέρχεται από την αρχαιότητα, και γι 'αυτό θεωρείται παραδοσιακό και αρχαίο πιάτο. Το Pilaf αποδεικνύεται πάντα ικανοποιητικό, νόστιμο και με ένα λεπτό άρωμα. Αυτό το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες! Χάνοντας βάρος, προσέξτε. Αλλά αξίζει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά. Ακόμη και η διαδικασία μαγειρέματος είναι συναρπαστική!
Είναι απαραίτητο
- αρνί στο οστό (500 γραμμάρια)
- μακρόσπερμο ρύζι (2 φλιτζάνια)
- κρεμμύδια (2 κομμάτια)
- καρότα (500 γραμμάρια)
- σκόρδο (3 σκελίδες)
- ηλιέλαιο (από τα μάτια)
- αλάτι, σαφράν (για γεύση)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας προετοιμάσουμε τα υλικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο. Πλύνετε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η συγκόλληση του ρυζιού, ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο στο πιάτο.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε κύβους.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 4
Και κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, μην μαγειρεύουμε, αλλιώς θα καεί και θα πρέπει να ξεκινήσετε ξανά από την αρχή.
Βήμα 6
Προσθέτουμε αρνί στο τηγάνι, τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Προσθέστε τα καρότα στο κρέας, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ή ίσως λίγο λιγότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα καρότα δεν καίγονται. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε τυχόν αρωματικά μπαχαρικά, το έχουμε σαφράν. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε barberry, θυμάρι, κόλιανδρο, barberry και πολλά άλλα ανατολίτικα βότανα.
Βήμα 7
Ρίξτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο. Βάλτε ένα γαρίφαλο σκόρδο σε μια κατσαρόλα, βράστε, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
Βήμα 8
Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ένα από τα κύρια συστατικά στο πιάτο. Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν το κρέας και τα λαχανικά. Ενεργοποιούμε τη φωτιά, περιμένουμε να βράσει το πιάτο. Όταν συμβεί αυτό, μειώστε ξανά τη θερμότητα, χωρίς να την καλύψετε με καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
Βήμα 9
Το Pilaf είναι έτοιμο!
