Το Chak-chak είναι ένα εθνικό επιδόρπιο των Τατάρων, του Μπασκίρ, του Κιργιζ. Είναι σεβαστό και αγαπητό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το Chak-chak είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί αυτό.
Συνταγή αέρα chak-chak
Το Chak-chak παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του ειδικού μαγειρικής. Σε ορισμένους αρέσει το ευάερο chak-chak, άλλοι προτιμούν τραγανά γλυκά.
Συστατικά:
- 150-200 g αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή σόδα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- 100-150 ml μέλι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε μαγειρική σόδα, αλάτι στη μάζα των αυγών. Μείγμα.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μπολ σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ζυμώστε την ελαστική ζύμη με τα χέρια σας.
- Στείλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη.
-
Ξεδιπλώστε τη τηγανίτα. Κόψτε το σε λεπτούς κύβους.
Εικόνα - Πρέπει να τηγανίσετε το chak-chak σε ζεστό λάδι, παρακολουθώντας συνεχώς έτσι ώστε το επιδόρπιο να μην καεί.
- Όταν η προετοιμασία για το chak-chak είναι έτοιμη, πρέπει να χύνεται άφθονα με μέλι. Για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα, είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται όλα καλά.
- Στείλτε το chak-chak στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν από αυτό, μπορείτε να σχηματίσετε ένα κέικ από αυτό.
Γάλα Τσακ-Τσακ
Αυτή η συνταγή περιέχει γάλα. Αυτός είναι ο λόγος που εμφανίζεται στο όνομα της λιχουδιάς.
Συστατικά:
- 300-400 g αλεύρι.
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ ή σόδα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Για σιρόπι:
- 150 ml μέλι
- 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Οδηγίες μαγειρέματος
- Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει έως ότου ο κρόκος και το λευκό μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα.
- Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Ρίχνουμε γάλα. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε ένα κοινό μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ζυμώστε μια σταθερή, ελαστική ζύμη.
- Στείλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
-
Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια. Τυλίξτε ένα από αυτά σε ένα λεπτό στρώμα.
Εικόνα - Κόψτε λεπτές λωρίδες, πρώτα κατά μήκος και μετά απέναντι. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι σε ζεστό λάδι οι ράβδοι ζύμης θα αυξηθούν αισθητά σε όγκο.
- Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο. Μόλις ζεσταθεί, μπορείτε να κατεβάσετε το πρώτο μέρος του μελλοντικού chak-chak στο δοχείο.
- Μετά το τηγάνισμα, οι κύβοι τοποθετούνται καλύτερα σε χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει περίσσεια λαδιού.
- Μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σιρόπι. Συνδυάστε το μέλι με την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βράστε. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.
- Ρίξτε σιρόπι chak-chak. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι.
- Στείλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
