Οι πατάτες τηγανιτές είναι μικρές πατάτες που τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Μια φριτέζα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ κατσαρόλα.
Η παρασκευή πατατών στο σπίτι είναι εύκολη. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε τις πατάτες, να κόβετε σε μικρούς κύβους, να πλένετε ή να μουλιάζετε σε κρύο νερό.
Στη συνέχεια παίρνουν ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι σε μια ποσότητα έτσι ώστε οι πατάτες να επιπλέουν σε αυτό. Οι τελικές πατάτες πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι με σχισμή και να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος. Οι πατάτες τηγανιτές αλατίζονται ακριβώς πάνω στο πιάτο πριν το σερβίρετε.
Τηγανητές πατάτες - προετοιμασία όλων των συστατικών
Για να είναι οι πατάτες νόστιμες και τραγανές, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πατάτες. Πρέπει να είναι μεγάλο και ώριμο. Οι νόστιμες πατάτες δεν θα λειτουργούν από πατάτες, αφού δεν έχουν την απαραίτητη πυκνότητα και γεύση. Επίσης, μην πάρετε πατάτες, οι οποίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, καθώς μαλακώνουν γρήγορα όταν τηγανίζετε.
Η προετοιμασία της πατάτας ξεκινά με μια οπτική επιθεώρηση της πατάτας, πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς ελαττώματα και ζημιές. Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Οι πατάτες είναι έτοιμες για τηγάνισμα.
Καλύτερες συνταγές με τηγανητές πατάτες
1) Η κλασική συνταγή
Οι τηγανητές πατάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι ακριβώς οι ίδιες που μπορούν να αγοραστούν στο McDonald's.
Θα χρειαστείτε:
- 7 πατάτες
- 300 γραμμάρια λαδιού.
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Είναι απαραίτητο να πλένετε και να ξεφλουδίζετε τις πατάτες, να τις κόβετε σε κύβους και να τις στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα.
Ρίχνουμε λάδι σε βαθύ καλούπι και ζεσταίνουμε.
Βάζουμε τις πατάτες σε λάδι σε μικρές μερίδες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή, βάλτε σε ένα πιάτο και αλατίστε.
2) Τηγανιτές πατάτες με ασπράδι αυγού
Αυτή η πατάτα μπορεί να δοθεί σε παιδιά. Η πατάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και κατακόκκινη.
Θα χρειαστείτε:
- 7 πατάτες
- 2 ασπράδια αυγών
- αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Είναι απαραίτητο να πλένετε τις πατάτες, να ξεφλουδίζετε και να κόβετε σε μικρούς κύβους πάχους 1 cm.
Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι και καρυκεύματα. Τοποθετήστε τα μπαστούνια πατάτας στη μάζα πρωτεΐνης έτσι ώστε το καθένα να είναι καλά κορεσμένο.
Προθερμάνετε το φούρνο, ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και απλώστε τις πατάτες. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
3) Τηγανητά διατροφής
Οι πατάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι χρήσιμες για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει να μετρά τις θερμίδες και να έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτας
- 50 g φυτικού ελαίου
- 50 γραμμάρια ψωμιού.
- πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε 6 ίσα μέρη. Τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι και ανακατεύετε.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα κράκερ, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Τυλίξτε τις πατάτες στο μείγμα.
Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, βάζετε τις πατάτες και τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο. Περιστρέφετε περιοδικά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Οι πατάτες αλατίζονται καλύτερα όταν μαγειρεύονται, διαφορετικά δεν θα είναι τραγανές. Η καλύτερη επιλογή είναι να καρυκεύσετε με αλάτι πριν το σερβίρετε.
