Το πικάντικο zrazy είναι ένα ανεξάρτητο κυρίως πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Η γεύση του τελικού πιάτου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη σύνθεση και την πικάντικη ουσία του adjika που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Το σκληρό τυρί που περιλαμβάνεται στον κιμά, αντίθετα, δίνει τρυφερότητα στα τρόφιμα, γεγονός που οδηγεί σε μια ισορροπία γεύσεων.
Είναι απαραίτητο
- Για τη βάση κρέατος
- - 550 γραμμάρια βοείου κρέατος (φιλέτο)
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. adjiki
- - 250 ml. ζωμός κρέατος
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - λεπτά αλεσμένα κράκερ
- - 25 g αλεύρι σίτου
- - άλας
- - μπαχαρικά
- Για κιμά
- - 55 g βούτυρο
- - 45 g σκληρού τυριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αραιώστε το πικάντικο adjika με ζωμό κρέατος ή ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Κόψτε το φιλέτο του βοείου κρέατος σε μεσαίες φέτες. Χτυπάμε τα λεπτά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι, γράσο με αραιωμένο adjika.
Βήμα 3
Για κιμά, τρίψτε σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και ρίξτε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε και κρυώστε για να διατηρήσετε τη μάζα σε σχήμα.
Βήμα 4
Βάλτε τον κιμά στη μέση των μαγειρεμένων μπριζολών και τυλίξτε σε μικρούς σωλήνες. Βουτήξτε το έτοιμο zrazy σε αλεύρι, τοποθετήστε το σε ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ψίχουλα ψωμιού από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το εξευγενισμένο λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, τοποθετούμε τους σωλήνες κρέατος στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Διπλώστε τους τηγανισμένους σωλήνες σε ένα καζάνι, ρίξτε το ζωμό κρέατος και σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
