Η Aspic έχει γίνει παραδοσιακό πιάτο σε πολλές διακοπές, ειδικά την Πρωτοχρονιά. Αυτό το κρύο ορεκτικό σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο ή φτιάχνεται σε μερίδες χρησιμοποιώντας μικρά καλούπια. Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, αρκεί να κάνετε μια ασυνήθιστη παρουσίαση. Το Aspic μπορεί να παρασκευαστεί απευθείας σε ντομάτες. Αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο.
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες 6-7 τεμάχια
- - φιλέτο κοτόπουλου 200 g
- - καρότα 150 g
- - κρεμμύδι 150 g
- - ζελατίνη 20 g
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε χοντρό: το κρεμμύδι - σε τέσσερα μέρη και τα καρότα - σε 6-8 μέρη.
Βήμα 2
Ένα λίτρο νερού θα είναι αρκετό για να μαγειρέψει κοτόπουλο. Βουτήξτε τα φιλέτα και τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό, επίσης μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε τον ζωμό πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε 5-6 μαύρα πιπέρι και 2-3 φύλλα δάφνης σε αυτό. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Θα χρειαστούν περίπου 20-25 λεπτά αφού βράσει το νερό.
Βήμα 3
Σε βραστό νερό (150 ml θα αρκούν), πρέπει να μουλιάσετε τη ζελατίνη και να την αφήσετε να φουσκώσει για λίγο. Η ακριβής ώρα θα αναγράφεται στη συσκευασία. Μερικές φορές τα 15-20 λεπτά είναι αρκετά.
Βήμα 4
Το μαγειρεμένο φιλέτο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, καθώς και τα δάφνη και τα πιπέρι πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό και ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί για να αποκτήσει μια πιο διαφανή εμφάνιση. Για εργασία, χρειάζεστε μόνο ένα ποτήρι από το ζωμό κοτόπουλου που προκύπτει, προσθέστε ζελατίνη σε αυτό και αφήστε το να βράσει. Σε καμία περίπτωση όμως δεν βράζουμε.
Βήμα 5
Για το aspic, είναι καλύτερο να παίρνετε μεγάλες ντομάτες, να τις πλένετε, να κόβετε την κορυφή και να αφαιρείτε τον πολτό. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά με ένα κουταλάκι του γλυκού. Το δέρμα της τομάτας δεν πρέπει να καταστραφεί, διαφορετικά τα πάντα θα καταστραφούν.
Βήμα 6
Γεμίστε τις ντομάτες και γεμίστε τις με ζωμό. Βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες έως ότου το υγρό στερεοποιηθεί πλήρως. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το aspic είναι έτοιμο για χρήση.
