Αυτό το υπέροχο ορεκτικό, παρά την απλότητά του, είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο και τρυφερό. Η εκλεπτυσμένη γεύση του τυριού κρέμας δημιουργεί τον τέλειο συνδυασμό με ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια και νόστιμο ζελέ αγγουριού.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια αλατισμένα κόκκινα ψάρια
- Για ζελέ αγγουριού:
- - αγγούρι
- - 2 κουταλιές χόρτα άνηθου
- - 10 g ζελατίνης.
- - χυμό 1/2 λεμονιού.
- Για πλήρωση:
- - 500 ml τυρί κρέμας
- - ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
- - 150 γραμμάρια φέτες κόκκινου ψαριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ζελέ αγγουριού. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, ψιλοκόψτε το χοντρό, τοποθετήστε το στο μπολ μπλέντερ. Προσθέστε άνηθο και 100 ml νερό, ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ σιδήρου, στραγγίζουμε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τον πολτό. Προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε. Αφήστε να πρηστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Θερμάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Ευθυγραμμίστε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης, λιπαίνοντάς το με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Σουρώστε το υγρό αγγουριού σε ένα δοχείο. Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αφήστε στην άκρη μέχρι να στερεοποιηθεί.
Βήμα 5
Κάντε τη γέμιση. Πετάξτε το τυρόπηγμα με το ψιλοκομμένο φλοιό λεμονιού. Προετοιμάστε κομμάτια κόκκινων ψαριών.
Βήμα 6
Ευθυγραμμίστε το ταψί με μεμβράνη. Πρώτα, τοποθετήστε τις φέτες ψαριού στο κάτω μέρος έτσι ώστε να κρέμονται από τις πλευρές.
Βήμα 7
Απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στο εσωτερικό, εναλλάσσοντας με τα κομμάτια ψαριού. Στη συνέχεια, καλύψτε με επικαλυπτόμενες φέτες ψαριού που κρέμονται από τις πλευρές.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το σνακ στο ψυγείο. Βάλτε τον κατεψυγμένο ζελέ σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε προσεκτικά σε κύβους 1, 5 cm.
Βήμα 9
Αφαιρέστε προσεκτικά το σνακ από το καλούπι, απελευθερώνοντάς το από το προσκολλημένο φιλμ. Γυρίστε απαλά πάνω σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με κύβους ζελέ αγγουριού και φρυγανιές μπαγκέτες.
