Πλευρά χοιρινού με τζάμια - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο. Ένα γκουρμέ πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά, χρειάζεστε λίγη υπομονή, χρόνο και πάντα καλή διάθεση. Σερβίρετε με κόκκινο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- -2 κιλά χοιρινών πλευρών,
- - ωραίο αλάτι καρότου για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- -100 ml ελαιόλαδου (μπορείτε να πάρετε φυτικό λάδι),
- -7 σκελίδες σκόρδου,
- -40 γραμμάρια τζίντζερ (κομμάτι 10 cm, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό - για γεύση),
- -3 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό - για γεύση),
- -8 κομμάτια γλυκάνισου (για γεύση),
- -100 γραμμάρια μέλι,
- -300 ml σάλτσας σόγιας,
- -4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας,
- -600 ml σέρι,
- -800 ml ζωμό κοτόπουλου,
- - πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, επιλέξτε ένα δίσκο · όλα τα πλευρά χοιρινού κρέατος πρέπει να ταιριάζουν σε αυτό σε ένα στρώμα. Ο δίσκος πρέπει να τοποθετείται ελεύθερα στη σόμπα αερίου (ηλεκτρική) και στο φούρνο. Ρίξτε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο στο τηγάνι, βάζετε αέριο, αφήστε το να ζεσταθεί.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα. Διαχωρίστε τα πλευρά μεταξύ τους. Πασπαλίστε τα πλευρά με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα πλευρά σε προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Πλύνετε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε, κόψτε λεπτά (όπως αποδεικνύεται).
Βήμα 5
Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Βήμα 6
Αναποδογυρίστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος. Τοποθετήστε το σκόρδο και το τζίντζερ στο κρέας. Πασπαλίστε με γλυκάνισο και νιφάδες τσίλι (ή χωρίς). Προσθέστε μέλι και 300 ml σάλτσας σόγιας στο κρέας. Ρίχνουμε σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι (αν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε) και σέρι. Σηκώστε λίγο τη φωτιά και δοκιμάστε τη σάλτσα, θα πρέπει να έχει καλή γεύση.
Βήμα 7
Κόψτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το με το κρέας. Ανακατέψτε και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου (ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε κύβο κοτόπουλου maggi, δείτε μόνοι σας, ο ζωμός κοτόπουλου έχει καλύτερη γεύση). Βράζουμε.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα. Σε μισή ώρα, τα πλευρά θα φαίνονται με καραμέλα.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα πλευρά από το φούρνο και τοποθετήστε τα στη σόμπα. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά και σερβίρουμε.
