Το χοιρινό γκούλας με λευκό σάλτσα, μαγειρεμένο στο φούρνο, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας. Τα κομμάτια κρέατος σε σάλτσα αποδεικνύονται πολύ μαλακά και αρωματικά, σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
Συστατικά:
- 1, 2 κιλά πολτού χοιρινού κρέατος.
- 20 g αλεύρι σίτου
- 1, 5 κρεμμύδια;
- ½ λεμόνι
- 200 g ξινή κρέμα;
- μαγιονέζα;
- 2 κουταλιές της σούπας σόγια
- 60 g απλού νερού.
- 2 φύλλα της lavrushka.
- φυτικό λάδι;
- αποξηραμένα μπαχαρικά για γεύση
- μαϊντανό, σκόρδο, πιπέρι.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε τον χοιρινό πολτό, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό, κομμένο σε μερίδες.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Βάζουμε το κρέας αναμεμιγμένο με κρεμμύδι σε ένα καυτό βαθύ τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε με τη μέγιστη δυνατή φωτιά μέχρι τα κομμάτια κρέατος να ροδίσουν ελαφρά. Το χοιρινό με κρεμμύδια πρέπει να αναδεύεται περιοδικά ώστε να μην καίει τίποτα.
- Μεταφέρετε το καστανό χοιρινό σε ένα μεγάλο κεραμικό δοχείο (ή οποιοδήποτε κεραμικό πιάτο με καπάκι), στο οποίο θα ψήσουμε αργότερα το κρέας. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια κρέατος με αλεύρι, αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για τώρα.
- Προετοιμάστε το σάλτσα σε ένα άλλο βαθύ μπολ. Συνδυάστε αποξηραμένα σκόνη σκόρδου, αποξηραμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι - πάρτε αυτά τα καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, περίπου μια κουταλιά της σούπας, περισσότερο ή λιγότερο.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Περίοδος με αλάτι και ρίχνουμε το χυμό του ενός τρίτου του λεμονιού. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα κομμάτια χοιρινού σε ένα κεραμικό πιάτο με το σάλτσα που προκύπτει και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το φούρνο στους 180 °, θερμάνετε το και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με το μελλοντικό γκούλας εκεί. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
- Μετά από μια ώρα μαγειρέματος, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, ανοίξτε, ανακατέψτε, προσθέστε φύλλα δάφνης, στείλτε πίσω για 45 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 150 βαθμούς.
- Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το πιάτο να ετοιμάσει για 30-40 λεπτά, αφαιρέστε το lavrushka.
