Το χοιρινό γκούλας είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Το γεγονός είναι ότι μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα.
Συστατικά:
- 350-450 g χοιρινού κρέατος.
- 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα?
- ηλιέλαιο (κατά προτίμηση άοσμο).
- 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 4 κουταλιές της σούπας ντομάτα κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- αγαπημένο καρύκευμα για κρέας?
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις διαφάνειες από αυτήν, εάν υπάρχουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το κρέας αλατίζεται και πασπαλίζεται με μαύρο πιπέρι, καθώς και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας σε αυτό το στάδιο.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ μικρούς κύβους.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια καυτή κουζίνα. Αφού το λάδι είναι ζεστό, ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Είναι απαραίτητο να το τηγανίζετε μέχρι να αποκτήσει μια λαμπερή χρυσή απόχρωση.
- Μετά από αυτό, ρίξτε το ψιλοκομμένο χοιρινό στο τηγάνι. Με συχνή ανάδευση, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά όλες οι πλευρές.
- Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το χοιρινό με αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αφού το αλεύρι τηγανιστεί για 1 λεπτό, θα πρέπει να ρίξετε ξινή κρέμα στο τηγάνι, καθώς και να βάλετε το κέτσαπ ντομάτας. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά ξανά.
- Τότε πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά νερό στο γκούλας. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα, η μάζα αναμιγνύεται συνεχώς. Προσπαθήστε να μην σχηματίσετε κομμάτια. Ρυθμίστε την πυκνότητα του ζωμού με την ποσότητα του νερού που χύνεται, λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να βράσει με περαιτέρω στιφάδο.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε το γκούλας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε να προσθέσετε νερό όπως απαιτείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
