Όλες οι νοικοκυρές λατρεύουν το γκούλας για την απλότητα και την πρακτικότητά του στην προετοιμασία. Γκουλάς με σάλτσα, αν και το πιο απλό πιάτο, είναι πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 0,7 κιλά φιλέτου βοείου κρέατος ·
- - 15 γραμμάρια αλεύρι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 100 ml. σάλτσα ντομάτας ή 3 ντομάτες
- - κρεμμύδι
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας;
- - πόσιμο νερό ή ζωμό κρέατος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας προετοιμάσουμε λοιπόν το κρέας πρώτα. Πρέπει πρώτα να πλυθεί κάτω από νερό, να αφαιρέσει τις περιττές φλέβες, τα στρώματα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τα κομμάτια του βοείου κρέατος πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Αυτό θα λειτουργήσει μόνο σε ένα πολύ καυτό τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με κρέας και μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια.
Βήμα 3
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να μετακινήσετε το τηγανητό κρέας και το κρεμμύδι στο μισό του τηγανιού και ρίξτε αλεύρι στο άλλο και ανακατέψτε καλά με βούτυρο μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε περισσότερα.
Βήμα 4
Αφού όλα έχουν αναμιχθεί καλά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας ή τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 5
Προσθέστε ζωμό ή ζεστό νερό στο τηγάνι μέχρι να κρυφτούν όλα τα κομμάτια κρέατος. Αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας. Αλλάζουμε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε το γκούλας για 40 λεπτά.
Βήμα 6
Ο σάλτσα γκούλας θα πρέπει να έχει κοκκινωπό καφέ χρώμα με εκπληκτικό άρωμα.
