Αυτή η πρωτότυπη και απλή συνταγή είναι κατάλληλη ως ζεστό πιάτο κρέατος, τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινό μενού. Το βόειο κρέας με λαχανικά και πορτοκάλι είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός εσπεριδοειδών και κρέατος. Το πιάτο έχει πικάντικη γεύση και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του το άρωμα στην κουζίνα θα είναι απλά εκπληκτικό. Για εκείνους που δεν τους αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και κρέατος, αυτό το συστατικό μπορεί απλά να αποκλειστεί από τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- -700 g βοείου κρέατος (το φιλέτο είναι καλύτερο)
- -2 κομμάτια κρεμμυδιού
- -2-3 σκελίδες σκόρδου
- -2 καρότα
- -4-5 πατάτες
- -1 πορτοκαλί
- -2 μίσχοι σέλινου
- -200-300 ml ζωμού ή νερού
- -3-4 κομμάτια μπιζέλια μπαχάρι
- - φύλλο δάφνης
- - αλάτι για γεύση
- - μαύρο ή πιπέρι τσίλι για γεύση
- -30 g φυτικού ελαίου
- -χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια σε ολόκληρο το σιτάρι. Χτυπάτε ελαφρά και στις δύο πλευρές, αλατίζετε και πιπέρι. Για περισσότερη ζουμερότητα, μπορείτε να φτιάξετε ένα "δίχτυ" με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Τηγανίστε το έτοιμο κρέας σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο με πυκνό πυθμένα για το τηγάνισμα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τους μίσχους σέλινου.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο κρέας, τηγανίστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια καρότα και σέλινο. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά και το κρέας για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε τις πατάτες. Κόψτε σε μεγάλες σφήνες. Προσθέστε έτοιμες πατάτες στο κρέας και τα λαχανικά. Καλύψτε με ζωμό ή νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τις πατάτες. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε πιπέρι, τσίλι και δάφνη.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1, 5 ώρες.
Βήμα 7
Πλύνετε το πορτοκάλι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε σφήνες. Σβήστε το φούρνο, προσθέστε το φέτες πορτοκαλιού και αφήστε το πιάτο στον φούρνο για 20 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το γκούλας με ψιλοκομμένα βότανα.
