Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το βόειο κρέας επειδή είναι αρκετά σκληρό. Αυτό μπορεί να διορθωθεί εάν το μαγειρέψετε σωστά. Σας προτείνω να φτιάξετε μανιτάρι γκούλας με κρασί από αυτό το κρέας. Το μαγειρεμένο θα κάνει το βόειο κρέας πολύ τρυφερό και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας - 800 g
- - Ασπρομανίταρα - 500 g
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 1/2 φλιτζάνι
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αποξηραμένη ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού ξεπλύνετε το βόειο κρέας με νερό, αφήστε το να στεγνώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλες τις ραβδώσεις και φιλμ από το κρέας και μετά κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 2
Αφού ρίξετε αρκετό ηλιέλαιο στο τηγάνι, θερμάνετε το και απλώστε το κομμένο κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους, δηλαδή να μην αγγίζουν. Αφού μαυρίσετε το βόειο κρέας, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε αλεύρι σίτου, αποξηραμένη ρίγανη και μαύρο πιπέρι με αλάτι σε ένα μπολ με κρέας. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξηρό κόκκινο κρασί εκεί. Το μείγμα που προκύπτει, σκεπάζεται καλά με ένα καπάκι, σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
Βήμα 4
Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Μετά από 2 ώρες, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο μοσχαρίσιο στιφάδο. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 6
Όταν το πιάτο είναι τελείως έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Μανιτάρι γκούλας με βόειο κρέας και κρασί είναι έτοιμο! Ταιριάζει καλά με ρύζι και πατάτες. Παρεμπιπτόντως, το γκούλας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το αφήσετε να μείνει για μια μέρα - έτσι γίνεται πιο κορεσμένο με καρυκεύματα και κρασί.
