Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από ψάρια, τα οποία με γεύση δεν θα είναι κατώτερα από τα αριστουργήματα του κρέατος. Ο γεμιστός κυπρίνος είναι ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο ιδανικό για οικογενειακό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλό κυπρίνου,
- - 1 πράσο,
- - 200 γραμμάρια champignons,
- - 1 ντομάτα,
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τον κυπρίνο (περίπου ενάμιση κιλό) από τις ζυγαριές, κόψτε τα βράγχια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 2
Στεγνώστε το ψάρι με χαρτοπετσέτες (μπορείτε απλά να το αφήσετε να στεγνώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου) και στη συνέχεια να πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και να αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.
Βήμα 3
Για γέμιση.
Κόψτε τα πράσα, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με δύο μικρά κρεμμύδια (προαιρετικά), σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια για οκτώ λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Περίοδος με γλυκό κόκκινο πιπέρι αν θέλετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και το κρύο γέμισμα μανιταριών
Βήμα 5
Συνδυάστε αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ και τρίψτε τον κυπρίνο με το ξηρό μείγμα. Γεμίστε το σφάγιο με μανιτάρι, ράψτε την κοιλιά με κλωστές ή ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες - καθώς είναι πιο βολικό για εσάς.
Βήμα 6
Λιπάνετε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με λάδι και μεταφέρετε τον κυπρίνο σε αυτό. Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε τα στο ψάρι. Πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήστε το ψάρι για περίπου 55 λεπτά. Μεταφέρετε τον τελικό γεμιστό κυπρίνο σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τις ραφές (αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες), γαρνίρετε με φρέσκα βότανα και σερβίρετε.
