Το πλούσιο πιάτο με κρέας είναι πολύ ελκυστικό για να το κοιτάξετε και μαγειρεύει σχετικά γρήγορα. Με το γέμισμα, μπορείτε να το αλλάξετε ανάλογα με το γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια βοείου κρέατος (φιλέτο)
- - 300 g χοιρινό (φιλέτο)
- - 4-5 τεμ. αυγά κοτόπουλου
- - 300-400 g champignons.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- - 3 τεμ. σκουός
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδι;
- - πιπέρι, αλάτι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
- - 10 κομμάτια. κεράσι (για διακόσμηση)
- - 6 κλαδάκια πρασινάδας (για διακόσμηση)
- - 1 σκελίδα σκόρδο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το γέμισμα μπριζόλας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρετε. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, αλάτι και προσθέστε στο μείγμα μανιταριών. Σιγοβράστε έως ότου το μείγμα πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 2
Φτιάξτε μπρίζολι. Κόψτε το κρέας και ψιλοκόψτε το σε επεξεργαστή ή σε λεπτό μύλο. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι στον κιμά. Χωρίστε τον κιμά σε 5 κομμάτια και σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε το κεφτεδάκι ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης προσκόλλησης και ξεδιπλώστε με πλάστη.
Βήμα 3
Έτσι, τυλίξτε και τα πέντε κομμάτια κιμά σε επίπεδα κέικ με διάμετρο 15-17 εκ. Χτυπήστε τα υπόλοιπα αυγά, ρίξτε το γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό). Αφού ρίξετε λίγο μέρος της μάζας των αυγών σε μια επίπεδη πλάκα, τοποθετήστε το κέικ κρέατος στην κορυφή, απελευθερώνοντάς το από το σελοφάν.
Βήμα 4
Μεταφέρετε την τορτίγια με συρόμενη κίνηση σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε όλες τις άλλες τορτίλες. Διπλώστε τις τορτίγες στη μέση ενώ είναι ακόμα ζεστές. Γεμίστε το μπριζόλι με γέμιση μανιταριού.
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα πιάτο. Αφού κόψετε τα άκρα των κολοκυθιών, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να τα κόψετε σε λεπτές κορδέλες. Καρυκεύστε τα κολοκυθάκια σε φέτες με αλάτι. Τηγανίστε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά σε ηλιέλαιο, αφαιρέστε το και, αυξάνοντας τη θερμότητα στο μέγιστο, προσθέστε τα κολοκύθια. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να τσαλακωθούν ελαφρώς. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, πασπαλίστε με πάπρικα και γαρνίρετε με βότανα και κεράσι.
