Τα ρολά λάχανου είναι ένα αγαπημένο πιάτο ενηλίκων και παιδιών. Η συνήθης γέμισή τους είναι κιμάς. Και την παραμονή του γρήγορου, μπορείτε να δοκιμάσετε το γέμισμα των μανιταριών. Τέτοια ρολά λάχανου αποδεικνύονται ζουμερά, με μάλλον πλούσια γεύση, καθώς στη διαδικασία της προετοιμασίας του, λαμβάνεται ως βάση ο ζωμός των μανιταριών και τα κατάλληλα καρυκεύματα.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια μανιταριών (λευκά ή ασημί)
- - 1 κρεμμύδι (μεγάλο κεφάλι)
- - 2 καρότα
- - 1 κουταλιά της σούπας. μακρύ ρύζι
- - 1 κεφαλή λάχανου
- - 3 κουταλιές της σούπας κράκερ ή αλεύρι
- - άλας
- - μπαχαρικά μανιταριών
- - μπαχαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια ολόκληρα για 9-10 λεπτά, προσθέτοντας μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι, μπαχαρικά μανιταριών και δάφνη. Μην ρίχνετε το προκύπτον ζωμό. Κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε μεσαίους κύβους.
Βήμα 2
Κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού, τηγανίστε σε βούτυρο για δύο λεπτά, προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Βράζουμε δύο μεγάλα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στα τηγανητά μανιτάρια.
Βήμα 4
Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια ζωμό μανιταριού πάνω από ένα ποτήρι μακρύ ρύζι, περιμένετε μέχρι να βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Το ρύζι θα απορροφήσει το ζωμό και θα μαλακώσει.
Βήμα 5
Συνδυάστε το ρύζι με τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Μείγμα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε μια ολόκληρη κεφαλή λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων και ατμό σε πλήρη ισχύ για δύο λεπτά και χωρίστε σε φύλλα.
Βήμα 7
Βάλτε τον κιμά σε μικρές μερίδες σε φύλλα λάχανου, τυλίξτε και στερεώστε με κλωστές ή οδοντογλυφίδες.
Βήμα 8
Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή ψίχουλα.
Βήμα 9
Διπλώστε τα ρολά λάχανου σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε πάνω στο ζωμό του μανιταριού (αν ο ζωμός δεν είναι αρκετός, προσθέστε βραστό νερό με μπαχαρικά) και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
