Το να φτιάχνεις πίτες με γέμιση πατάτας και μανιταριού δεν είναι τόσο δύσκολο · τόσο ένας έμπειρος σεφ όσο και ένας αρχάριος μπορούν να το κάνουν. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεστε ακριβά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο και ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- • αλεύρι σίτου - πόσο θα πάρει η ζύμη?
- • 1 ποτήρι νερό (ζεστό).
- • 220 g φρέσκων μανιταριών (τα μανιτάρια του δάσους ταιριάζουν καλύτερα).
- • 1 συσκευασία ξηρής κοκκώδους μαγιάς.
- • 200 g κονδύλων πατάτας.
- • 1 κεφαλή κρεμμυδιού μεσαίου μεγέθους.
- • φυτικό λάδι;
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 1 φλιτζάνι καθαρό νερό σε ένα βαθύ κύπελλο, το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό (όχι ζεστό). Διαλύστε λίγο κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε ξηρή κοκκώδη μαγιά. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και προ-κοσκινισμένου αλευριού σίτου στο νερό.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μη ρευστό και ελαστικό. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα κομμάτι και τοποθετήστε το σε αρκετά ζεστό μέρος. Φροντίστε να καλύψετε με ένα πανί.
Βήμα 3
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από βρωμιά και να ξεπλένονται καλά (καλύτερα κάτω από τρεχούμενο νερό). Στη συνέχεια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, στην οποία χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα νερού. Βράστε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Βήμα 4
Οι φλοιοί πρέπει να αφαιρεθούν από το κρεμμύδι, να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, πρέπει να χύνονται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βρασμένα μανιτάρια πρέπει επίσης να μεταφερθούν εκεί. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μαύρου πιπεριού και αλατιού.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, τις πλύνετε καλά και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν και στραγγίξτε. Στη συνέχεια, το πολτοποιείτε κάνοντας έναν πουρέ.
Βήμα 6
Βάζουμε το έτοιμο κρεμμύδι με μανιτάρια στις τελικές πουρέ πατάτας.
Βήμα 7
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χωρίστε τη ζύμη σε περίπου ίσα κομμάτια, εμποτίστε κάθε κομμάτι σε κοσκινισμένο αλεύρι και ξεδιπλώστε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα πλήρωσης στη μέση και πιέστε τις άκρες.
Βήμα 8
Οι τελικές πίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αφού ροδίσει η μία πλευρά, γυρίστε την πίτα. Βάλτε τις τελικές πίτες σε μια πετσέτα και καλύψτε με τη δεύτερη πάνω για να τις κάνετε πιο μαλακές και πιο μαλακές.
