Η παραδοσιακή κρύα σούπα gazpacho παρασκευάζεται με ντομάτες, αλλά πειραματιστείτε με τα αγγούρια ως βάση για μια υπέροχη δροσιστική σούπα!
Είναι απαραίτητο
- Για 8 μερίδες:
- - 2 αβοκάντο
- - 2 ποτήρια νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 4 πράγματα. αγγούρι;
- - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - 2 γλυκές πράσινες πιπεριές
- - 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- - μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα αγγούρια, τα κόψτε σε δύο μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Εάν το δέρμα των λαχανικών είναι πολύ τραχύ και έχει πικρή γεύση, πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και ψιλοκόψτε τον σε κύβο με ένα μαχαίρι. Στέλνουμε λαχανικά σε αγγούρια και ψιλοκόβουμε.
Βήμα 3
Πλύνετε το αβοκάντο, κόψτε το στα δύο και αφαιρέστε το κόκαλο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύστε προσεκτικά όλο τον πολτό και στείλτε το στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και στείλτε το στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και κτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό πουρέ. Στη συνέχεια προσθέστε δύο ποτήρια νερό, χυμό λεμονιού και αλάτι και χτυπήστε ξανά, τώρα μέχρι πουρέ. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετό αλάτι και χυμό λεμονιού, πιπέρι για γεύση και σερβίρισμα! Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε πιάτα αμέσως, ή μπορείτε να την αφήσετε λίγο στο ψυγείο - θα είναι ακόμη πιο νόστιμο!
