Οι σαλάτες με καλαμάρια και αγγούρια είναι πολύ ενδιαφέροντα πιάτα για γεύση: τρυφερά, ελαφριά και απίστευτα νόστιμα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των σαλατών είναι ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, κάτι που μπορεί να εκτιμηθεί από τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα.
Σαλάτα με καλαμάρια, φρέσκο αγγούρι και αβοκάντο
Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμαριού
- ένα αβοκάντο
- ένα αγγούρι
- τρεις κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 1/3 λεμόνι
- δύο κουταλιές ξινή κρέμα (ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα)
- αλάτι πιπέρι.
Βράστε τα καλαμάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, κρυώστε και στη συνέχεια τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους.
Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο σε κύβους. Πιέστε το χυμό του ενός τρίτου του λεμονιού και ρίξτε το αβοκάντο.
Ξεπλύνετε το αγγούρι, κόψτε σε λωρίδες (για μια σαλάτα, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά αγγούρια με μαλακό φλούδα).
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, σεζόν με ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Η σαλάτα καλαμαριών και αγγουριών είναι έτοιμη, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένα με κουκουνάρι.
Σαλάτα με καλαμάρια, φρέσκο αγγούρι και αυγό
Θα χρειαστείτε:
- δύο σφάγια καλαμαριών
- πέντε αυγά
- τρία αγγούρια
- 200 γραμμάρια γαρίδας
- ένα γαρίφαλο σκόρδου
- ένα μάτσο μαϊντανό
- ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι
- μαγιονέζα
- αλατοπίπερο.
Βράστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια (αφήστε ανέπαφες μερικές γαρίδες, θα χρειαστούν για διακόσμηση).
Ξεπλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τη φλούδα (αν είναι σκληρή), κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε και τα πολτοποιήστε με ένα πιρούνι (πρέπει να τα μετατρέψετε σε ψίχουλα).
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό και σάλτσα τσίλι.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα γαρίδες, τα καλαμάρια, τα αγγούρια, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι τα πάντα και στη συνέχεια σεζόν με την προετοιμασμένη σάλτσα. Η σαλάτα είναι έτοιμη, βάλτε τη σε μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με γαρίδες.
