Το Gazpacho (ισπανικό gazpacho) είναι ένα ισπανικό πιάτο που είναι μια κρύα σούπα φτιαγμένη από πουρέ λαχανικών. Το μέντα αγγουριού gazpacho έχει μια δροσιστική γεύση και είναι ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Είναι απαραίτητο
-
- 15 φύλλα μέντας;
- 2 αγγούρια
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα φρέσκα αγγούρια και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Τραβήξτε τα φύλλα από τη μέντα (δεν απαιτείται στέλεχος). Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας στο μπολ αγγουριού.
Βήμα 3
Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το και πιέστε λίγο χυμό. Προσθέστε χυμό στα αγγούρια μέντας. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μείγμα και βάζουμε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Βήμα 4
Πουρέ το μείγμα με ένα μπλέντερ. Δοκιμάστε το πιάτο και, αν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το τελικό αγγούρι μέντα gazpacho στο ψυγείο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά για να κρυώσει.
Βήμα 5
Ρίξτε το gazpacho σε μπολ ή μπολ. Εάν κάποιος αρέσει το πρόβειο ή το κατσικίσιο τυρί, τρίψτε το και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος των πιατικών. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε μερίδα. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας αν θέλετε.
Βήμα 6
Σερβίρετε το αγγούρι gazpacho με αζύμες ιταλικές τορτίγιες με δεντρολίβανο ή ελιές. Εάν είναι πολύ ζεστό έξω, προσθέστε λίγο θρυμματισμένο πάγο στα μπολ gazpacho πριν το σερβίρετε.
Βήμα 7
Το Gazpacho μπορεί να είναι και μια σούπα και ένα ποτό - αν το χρειάζεστε για να είναι παχύτερο, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε αυτό. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, αραιώστε το με απλό ή μεταλλικό νερό στην επιθυμητή συνοχή.
