Η ιταλική κουζίνα είναι ένας θησαυρός πρωτότυπων και νόστιμων συνταγών. Το μέντα Panna Cotta είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο που περιέχει τα βασικά συστατικά βαριά κρέμα και ζελατίνη. Σε γενικές γραμμές, το κλασικό panna cotta είναι λευκό, αλλά μπορείτε να το διαφοροποιήσετε και να προσθέσετε μέντα ή οποιαδήποτε άλλη χρωματική σάλτσα ή κακάο.
Είναι απαραίτητο
- - κρέμα 20% - 400 ml
- - γάλα - 200 ml
- - ζελατίνη - 10 g
- - μέντα - 100 g
- - μισό λεμόνι
- - ζάχαρη - 70 g
- - μούρα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την κρέμα και το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τη μέντα σε κρύο νερό και αφήστε να στεγνώσει.
Βήμα 4
Τρίψτε το μισό ολόκληρο το δυόσμο σε ένα μπλέντερ και απλώς κόψτε το υπόλοιπο μισό. Πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού στο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Βήμα 5
Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα τρίφτη.
Βήμα 6
Προσθέστε όλη τη μέντα και το ξύσμα λεμονιού στο γάλα και την κρέμα, ανακατέψτε και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, αλλά είναι σημαντικό να μην αφήσει το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
Βήμα 7
Εισάγετε ζελατίνη, που είχε προηγουμένως συμπιεστεί από περίσσεια νερού, στο μείγμα.
Βήμα 8
Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια ή ποτήρια και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 9
Βγάλτε το σχεδόν τελειωμένο επιδόρπιο από το ψυγείο και βάλτε ένα φύλλο μέντας στην κορυφή και γαρνίρετε με μούρα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα από το ίδιο μούρο και να την ρίξετε. Ψύξτε για άλλες 2-3 ώρες.
