Μια υγιεινή, γρήγορη σαλάτα φτιαγμένη από τα πιο απλά και πιο προσιτά συστατικά. Μπορείτε να γεμίσετε μια τέτοια σαλάτα με φρέσκια ξινή κρέμα ή υγρό γιαούρτι, παίρνετε ένα νέο πικάντικο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια.
- - 400 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 150 g φρέσκα πράσινα μέντα.
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 1 λεμόνι
- - 5 g ζάχαρης
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε πολύ λεπτές φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό τρίφτη ή κόφτη λαχανικών. Μεταφέρετε τα αγγούρια σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και ψύξτε.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις πιπεριές τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τη μέντα και κρεμάστε την για να στεγνώσει λίγο. Αποσυναρμολογήστε την αποξηραμένη μέντα σε φύλλα, κόψτε τα μεγάλα φύλλα σε διάφορα μέρη.
Βήμα 3
Πλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε δύο μισά. Βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Ψιλοκόβουμε το κρύο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε και πιέστε το χυμό λεμονιού. Πάρτε το μισό ξύσμα λεμονιού και ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα αγγούρια και προσθέστε ξύσμα λεμονιού, μέντα και τσίλι σε αυτά. Ζάχαρη λίγο και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Βάλτε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα, αφού προηγουμένως το καλύψατε σφιχτά με καπάκι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα καρύδια σε κεραμικό κονίαμα και θερμάνετε λίγο. Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει ελαφρώς στο ψυγείο πριν το σερβίρετε και πασπαλίζετε κάθε μερίδα με θρυμματισμένα καρύδια. Εάν κάνετε δίαιτα και αποφύγετε λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να παραλείψετε τη σάλτσα σαλάτας με λάδι ή να την αντικαταστήσετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
