Πρόσφατα, η ιαπωνική κουζίνα ήταν πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Μια ποικιλία από σούσι και ρολά έχουν ασυνήθιστη και νόστιμη γεύση, αλλά είναι καλό για το σώμα μας;
Τα κύρια συστατικά στα οποία κατασκευάζονται ιαπωνικά πιάτα είναι το ρύζι και τα ψάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό του σούσι είναι ότι τα ψάρια που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, ώστε να διατηρήσει την αρχική του γεύση. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει απαραίτητα να είναι φρέσκα, καθώς όχι μόνο η επιτυχία του πιάτου εξαρτάται από αυτό, αλλά και τα οφέλη για την υγεία του.
Το σωστά παρασκευασμένο και φρέσκο σούσι έχει ευεργετική επίδραση σε πολλές σωματικές λειτουργίες. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην καρδιακή λειτουργία, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και προάγει την απώλεια βάρους.
Το ρύζι είναι απαραίτητη πηγή ινών υψηλής ποιότητας, η οποία βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εντέρου. Τα φύκια Nori είναι μια αποθήκη όλων των ειδών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Μόνο 30 g αυτού του προϊόντος ικανοποιούν πλήρως την καθημερινή ανάγκη ιωδίου του οργανισμού. Ένα βασικό μέρος των ιαπωνικών πιάτων, το θαλασσινό ψάρι είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες που απορροφάται από τον οργανισμό κατά 95%. Δεδομένου ότι το ψάρι δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό παραμένουν αμετάβλητα.
Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μερικές «παγίδες» που μπορούν να αναιρέσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του σούσι. Πρώτον, το ωμό ψάρι γίνεται συχνά πηγή παρασίτων και τέτοιες περιπτώσεις δεν είναι τόσο σπάνιες. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, είναι καλύτερο να αγοράσετε σούσι και ψωμάκια μόνο σε αξιόπιστα μέρη. Εάν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε τα ψάρια πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για 12 ώρες σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 4 ° C (αυτό θα σκοτώσει όλα τα πιθανά παράσιτα). Επιπλέον, τα ιαπωνικά πιάτα σερβίρονται συχνότερα με wasabi και τουρσί τζίντζερ, τα οποία είναι γνωστά για τις αντισηπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Δεύτερον, ορισμένοι τύποι θαλάσσιων ψαριών μπορεί να περιέχουν υδράργυρο, ο οποίος είναι πολύ επικίνδυνος για την υγεία.
Τρίτον, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η υπερβολική κατανάλωση ωμού ψαριού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος του ήπατος.
Φυσικά, όλα αυτά τα "προβλήματα" δεν σημαίνουν καθόλου ότι πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ρολά και σούσι για πάντα. Η απλή τήρηση των προφυλάξεων θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μοναδική και εξαίσια γεύση αυτών των εξωτικών πιάτων χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
