Το Pike perch είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι που έχει μεγάλη θρεπτική αξία λόγω της υψηλής ποσότητας πρωτεϊνών και ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, το χαρακτηριστικό πιάτο - φιλέτο λούτσας με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού - θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για 3 μερίδες:
- - 600 γραμμάρια φιλέτο πέρκα.
- - 250 γραμμάρια χυλοπίτες αυγών
- - 100 γραμμάρια κολοκυθιών
- - 90 g γλυκού κόκκινου πιπεριού.
- - 1 μέτρια ντομάτα
- - 60 ml ελαιόλαδου.
- - αλεύρι (για ψωμί)
- - άλας;
- - μαύρο πιπέρι
- Για τη σάλτσα:
- - 2 κρεμμύδια
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - μαύρο πιπέρι;
- - 300 ml κρέμας (22%)
- - άλας;
- - 30 ml ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Κόψτε το φιλέτο πέρκα σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψάρι σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψετε την τούρνα στο φούρνο για 3-5 λεπτά στους 180 ° C.
Βήμα 4
Φτιάξτε χυλοπίτες αυγών. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι.
Βήμα 5
Στο πρόσφατα βρασμένο νερό, ρίξτε τα χυλοπίτες, μειώστε τη φλόγα της φωτιάς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει με λίγο βράσιμο του υγρού.
Βήμα 6
Στη συνέχεια απορρίψτε τα έτοιμα χυλοπίτες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους από την ντομάτα, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόβουμε κολοκυθάκια με κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες.
Βήμα 8
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χυλοπίτες στα λαχανικά και ανακατέψτε.
Βήμα 9
Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα κρεμμυδιού. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 10
Ρίχνουμε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι, αφαιρούμε από τη φωτιά μετά από 1-2 λεπτά. Σερβίρετε ψάρια και λαχανικά με ζυμαρικά στο τραπέζι, πασπαλισμένα με μια αλμυρή κρεμώδη σάλτσα.
