Φυσικά, το βούτυρο και τα καρύδια που συνθέτουν τη συνταγή δεν το κάνουν 100% διαιτητικό … Αλλά δεν πρόκειται να φάτε ολόκληρη την πίτα, έτσι δεν είναι; Αν και, σας προειδοποιώ, θα είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείτε!
Είναι απαραίτητο
- Δομή:
- - 170 γραμμάρια βούτυρο
- - 40 g ζάχαρης
- - 6 αυγά
- - 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα φουντούκια.
- - 200 g παπαρούνας
- - 130 g ζάχαρης
- - 260 g κατεψυγμένα βατόμουρα.
- - 85 g μαρμελάδα βατόμουρου
- - 3, 5 φύλλα λευκής ζελατίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε εκ των προτέρων το βούτυρο από το ψυγείο, ώστε να μαλακώσει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Στη συνέχεια, χτυπάμε το βούτυρο με 40 g ζάχαρης μέχρι το λευκό. Χωρίζουμε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Ένα κάθε φορά, χωρίς να χτυπάτε το βούτυρο, προσθέστε τους κρόκους σε αυτό.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν με 130 g ζάχαρης. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε με πρωτεΐνες. Προσεκτικά, ώστε να μην πέσουν οι πρωτεΐνες, αναμείξτε και τα δύο μείγματα και ρίξτε το στο έτοιμο καλούπι. Ψήνουμε για μια ώρα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
Μουλιάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Τρίψτε τα βατόμουρα με ένα μπλέντερ, προσθέστε μαρμελάδα. Ζεσταίνετε τη ζελατίνη (αλλά μην βράσετε) και ανακατέψτε με μάζα βακκινίων. Ρίξτε το ζελέ πάνω στο δροσερό κέικ και ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί. Απολαύστε το τσάι σας!
