Η πίτα με γέμιση κρεμμυδιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη λόγω της προσθήκης σπόρων παπαρούνας. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρειάζονται απλά υλικά και λίγος χρόνος, έτσι ώστε η συνταγή να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από εκείνους που δεν έχουν τέλειες γαστρονομικές δεξιότητες.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για διαχωρισμένο καλούπι με διάμετρο περίπου 24 εκατοστά:
- - αλεύρι - 400 γραμ.
- - βούτυρο - 200 g
- - γάλα - 150 ml
- - 2 αυγά και επιπλέον 2 κρόκους
- - άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - μια κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 4 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - βούτυρο - 100 g
- - 3 αυγά
- - λιπαρή ξινή κρέμα - 200 g.
- - σπόροι παπαρούνας - 3 κουτάλια.
- - γλυκιά πάπρικα - 1 κουτάλι
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, αλάτι και άμυλο. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου και ζάχαρης, ψιλοκόψτε για να φτιάξετε ένα ψίχα, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με τους κρόκους, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά τα υλικά. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι και βούτυρο, ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη, βάζουμε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Γεμίστε την παπαρούνα με βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε την σε ένα κόσκινο έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δακτυλίους και μετά κόψτε τους δακτυλίους σε 4 κομμάτια Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ώστε να γίνει χρυσοκαφέ, αλλά δεν καίγεται. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε σπόρους παπαρούνας στο κρεμμύδι και 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τη ζύμη σε χωρισμένη μορφή, προ-λιπαίνεται με λάδι. Ισοσταθμίζουμε τη ζύμη για να έχουμε τακτοποιημένες και όμορφες πλευρές, απλώνουμε το γέμισμα του κρεμμυδιού, γεμίζουμε με ένα μείγμα αυγών και ξινή κρέμα από πάνω. Στέλνουμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
