Ένα πραγματικό καλοκαιρινό κέικ με αφθονία μούρων δεν είναι λόγος να μαζέψετε όλη την οικογένεια πάνω από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι!
Είναι απαραίτητο
- - 35 g παπαρούνας
- - 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 110 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 110 g μαλακό βούτυρο.
- - 100 g ζάχαρης
- - 1, 5 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- - 3 μεγάλα αυγά
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. λικέρ αμυγδάλου
- - 400 γραμμάρια μείγματος μούρων
- - 25 γραμμάρια πετάλων αμυγδάλου
- - 50 γραμμάρια μαρμελάδας βερίκοκου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η παπαρούνα πρέπει να είναι αλεσμένη. Κάντε το ίδιο με τα αμύγδαλα: στείλτε τα σε έναν μύλο καφέ ή έναν επεξεργαστή κουζίνας με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης προστιθέμενη στη συνολική ποσότητα του γλυκαντικού, ώστε η μάζα να μην μετατραπεί σε καρύδι!
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε παπαρουνόσπορους, αλεσμένα αμύγδαλα, αλεύρι σίτου, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε ελαφρά το βούτυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να μαλακώσει, σε μια ελαφριά κρέμα με προσθήκη ζάχαρης (αυτό θα διαρκέσει περίπου 3 λεπτά). Χτυπάμε τα αυγά με τη σειρά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να είναι ομαλά μετά από κάθε ένα. Προσθέστε το λικέρ καρυδιών τελευταία.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα ξηρά και υγρά συστατικά της ζύμης, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα δύο τρίτα της συνολικής ποσότητας μούρων (τα υπόλοιπα θα πάνε για να διακοσμήσουν τα ψημένα προϊόντα). Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μείγμα, μην ξεπαγώνετε!
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και ετοιμάστε ένα κατάλληλο πιάτο λιπαίνοντάς το με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και εξομαλύνετε με μια υγρή σπάτουλα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μούρα στην κορυφή και τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για 40 λεπτά. Αφήστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα να κρυώσουν εντελώς και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε.
Βήμα 6
Τηγανίστε ελαφρά τα πέταλα αμυγδάλου και θερμάνετε τη μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων. Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με μαρμελάδα και πασπαλίστε με αμύγδαλα. Μερίδα και σερβίρισμα!
