Αυτό το λεπτό γλυκόπικρο κέικ θα σας εντυπωσιάσει με την απαράμιλλη γεύση του. Μπορεί να κατασκευαστεί χωρίς βάση: με τη μορφή κατσαρόλας με στάρπη!
Είναι απαραίτητο
- Για τα βασικά:
- - 240 γραμμάρια ξηρά μπισκότα
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 0,5 κουτ κανέλα.
- Για πλήρωση:
- - 5 αυγά
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 940 g τυρί cottage
- - 180 γραμμάρια ζάχαρης
- - χυμό μισού μεγάλου λεμονιού.
- - 60 g αμύλου.
- - 300 γραμμάρια αλεσμένης παπαρούνας.
- - 240 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μούρων.
- - 1, 25 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τη βάση, αλέστε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα σε ένα μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο και ανακατέψτε με ψίχουλα και κανέλα. Καλύψτε την αποσπώμενη φόρμα με περγαμηνή και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να σφίξετε τη βάση της πίτας.
Βήμα 2
Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Με ένα μίξερ, ανακατέψτε τους κρόκους με τυρί cottage, χυμό λεμονιού, άμυλο και παπαρουνόσπορο. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφρό και απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε και τις δύο μάζες και ξαπλώστε στην κορυφή της βάσης.
Βήμα 3
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε το στο στάρπη, πιέζοντας ελαφρά. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε από το καλούπι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
