Η πίτα γεμιστή με τυρί cottage είναι πολύ τρυφερή και απαλή γεύση. Εκτός από το γεγονός ότι η τυρόπιτα είναι εξαιρετικά νόστιμη, είναι επίσης πολύ υγιεινή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πίτες με τυρί cottage είναι πολύ δημοφιλείς και συχνά προετοιμάζονται για τα αγαπημένα τους παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 αυγα;
- - 1 λεμόνι
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - λίγο αλάτι.
- Για γέμιση τυριού cottage:
- - 750 γραμμάρια τυρί cottage
- - 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- - 2 αυγα;
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 λεμόνι.
- Για την πλήρωση σπόρων παπαρούνας:
- - 250 γραμμάρια παπαρούνας
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- - 50 g σταφίδας.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ ή ρούμι
- - 2 αυγα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει να αναμίξετε αλεύρι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με βούτυρο έως ότου σχηματιστούν υγρά ψίχουλα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να κτυπήσετε καλά τη ζάχαρη βανίλιας με αυγά και ξύσμα 1 λεμονιού. Τα λιπαρά ψίχουλα πρέπει να αναμιχθούν καλά με μια μάζα αυγών και να ετοιμαστεί μια ελαστική και ελαστική ζύμη. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε σακούλα και να ψυχθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση του τυριού cottage, πρέπει να αναμίξετε το τυρί cottage με ζάχαρη, αυγά και προ-λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το ξύσμα 1 λεμονιού. Χτυπήστε καλά αυτήν τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση με σπόρους παπαρούνας, πρέπει να ρίξετε τις σταφίδες με κονιάκ ή ρούμι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας για 5 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό και αλέθουμε τους πρησμένους σπόρους παπαρούνας σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους σπόρους παπαρούνας, τις σταφίδες και το μέλι και βάλτε φωτιά μέχρι να βράσει. Αυτή η μάζα πρέπει να ψυχθεί. Χτυπάμε καλά τα αυγά.
Βήμα 5
Λιπάνετε την προηγουμένως προετοιμασμένη μορφή με βούτυρο και βάλτε ένα μέρος της ζύμης σε αυτό έτσι ώστε περίπου 5 cm ζύμης να παραμείνει στις πλευρές της φόρμας. Βάζουμε μια μάζα τυρί cottage και παπαρουνόσπορο στη ζύμη.
Βήμα 6
Η ζύμη που απομένει πρέπει να ξεδιπλωθεί και να κοπεί σε λωρίδες πλάτους 2 cm και να τεθεί σε μορφή πλέγματος στην πίτα με γέμιση. Το κέικ πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
